薏苡仁，
又叫薏仁、薏米仁、苡仁、苡米、珍珠米，
屬禾本科植物，
在一般超市里都能買到。
中醫認為：薏苡仁性味甘淡，
涼，
有健脾補肺、清熱利濕之功效。
《食療本草》早有“去幹濕腳氣，
大驗”的記載，
是一味常用中藥。
前言
要知道
薏苡仁的食用方法很多。 用於食療， 以湯粥為常見。 下面介紹幾款食療方， 供選用。
薏米冬瓜燉鴨湯
生、熟薏米各50克， 冬瓜500克， 淨鴨半隻（約1000克）， 陳皮1小塊， 老薑15克， 精鹽適量。 將生熟薏米去雜質， 用開水浸泡；冬瓜挖去瓤， 連皮洗淨， 切大塊；淨鴨剁大塊， 入沸水中焯出；老薑洗淨， 切片。 鍋入適量水上火， 放入鴨塊、冬瓜、薏米、薑片、陳皮， 開鍋後撇去浮沫， 加鍋蓋小火燉至鴨肉軟爛， 加精鹽調味即成。
功效：祛濕健脾， 利尿解暑。
薏苡仁食療方薏米燉雞湯
仔雞1只（約1500克）， 薏米100克， 黨參25克， 薑片15克， 大蔥1棵， 精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。 將仔雞宰殺褪淨毛，
功效：溫補脾腎， 化氣行水。
薏苡仁食療方薏米白果湯
薏米75克， 白果（去殼）8～12枚， 白糖（或冰糖）適量。 鍋入適量水上火， 放洗淨的薏米及白果仁， 小火煮至薏米軟後， 加入白糖（或冰糖）， 煮溶即可離火食用。
功效：健脾除濕， 清熱排膿。
薏苡仁食療方薏米百合紅棗湯
薏米50克， 百合（鮮品）1個， 紅棗5枚， 冰糖適量。 將薏米去雜質洗淨；百合去外皮洗淨， 掰成小塊；紅棗洗淨， 切兩半。 鍋入適量水上火， 放薏米煮熟， 再放紅棗、百合煮15分鐘， 加入冰糖煮溶即成。
功效：清熱解毒， 潤肺止咳， 養顏美容。
薏苡仁食療方薏米羊肉羹
薏米50克， 羊肉150克， 生薑15克， 精鹽、水澱粉、味精、料酒各適量。 將羊肉洗淨， 切成碎末；生薑去皮洗淨， 剁成細末；薏米洗淨。 把羊肉末入鍋中， 放適量冷水上火， 加入料酒， 待快要開鍋時撇去浮沫， 放薏米、薑末， 小火煮約20分鐘， 勾入水澱粉， 調精鹽、味精稍煮即成。
功效：補腎壯陽， 滋補腸胃。
薏苡仁食療方薏米酒
薏米100克， 米酒50克。 將薏米去雜質， 入鍋中焙炒熟， 研成細末， 裝入瓶中， 注入米酒浸泡。 1周後即可飲用， 每次約服半兩（25克）。 若加入蘋果汁或檸檬汁、橘汁調和飲用， 效果會更好。
功效：健膚美容， 美豔肌膚。
薏苡仁食療方薏米七味湯
薏米50克， 綠豆、蓮子、百合、荸薺、銀耳（水發）各25克， 鮮荷葉1張， 紅糖（冰糖）各適量。 將薏米去雜質洗淨；綠豆洗淨，
功效：清爽甜潤， 補脾止瀉， 養心安神。
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本文作者：真牛