天氣一熱， 整個人胃口都不好了， 平常愛吃的一些菜天熱起來就沒了胃口。 而在四川， 菜品又極其注重麻辣鮮香， 炎炎夏日滿足麻辣重口的口腹之欲成了件極不容易的事。 手撕雞肉質細膩， 油脂適中， 花椒紅油特別提味， 醋輕靈的酸味清新爽口真的是別具風味！
- 手撕雞做法 -
[ 食材 ]
雞腿 蒜 薑 蔥 生抽 醋 鹽 紅油辣子 糖 花椒油。
[ 做法 ]
1.雞腿洗淨後用鹽、料酒、花椒塗抹均勻， 醃制20-30分鐘放清水中煮熟。 （或者放鍋裡蒸熟）
2.煮熟後用水沖洗， 把鹽沖洗掉。 煮熟的雞腿放涼後撕成雞絲擺放在盤中。
3.將姜蒜搗成泥， 蔥、小米椒切碎。
4.在碗中加生抽， 醋， 鹽， 紅油辣子， 糖， 花椒油拌均勻備用。
5.把調好的醬汁淋到雞絲上， 混合均勻後撒上香菜、花生碎就可以食用啦。
萬高小貼士：最簡單的做法就是直接加入萬高達味麻辣涼拌菜調料拌勻即可。
雞腿肉火候掌握得正好， 肉質細膩， 汁水飽滿。 蒜末在醋裡激發出香味， 雞肉在調味汁裡拌得入味。 嘗一口， 酸辣爽口。 酸、辣、鮮、香、略微的麻， 口感清甜， 非常開胃下飯！
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