在夏季的養生關鍵字中， “補水”顯得尤為重要， 而黃瓜就是一位果蔬界的補水明星。
研究證實， 黃瓜水分含量超過90%， 有助補充人體水分， 是營養專家餐桌上的常客。
中醫認為， 黃瓜可以清熱利水、解毒消腫、生津止渴， 很適合消暑。
醫學證實， 黃瓜含有一定量的維生素C、維生素E等營養物質， 能夠輔助降血糖、降血脂。
營養專家帶你認識一根黃瓜的健康魔力， 並傳授家家必備的健康吃法。
受訪專家：
軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉
著名廚房美食專家 文怡
愛上黃瓜的10個理由
小編綜合美國《吃好》雜誌的最新載文， 總結出“常吃黃瓜的10個理由”。
1
補水
黃瓜含水量高達90%以上， 是食物中含水比例較高的， 能很好地補充體液。
2
補充維生素
黃瓜富含多種維生素， 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是， 黃瓜連皮吃， 補充維生素的效果更好。
3
護膚
黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質， 有益皮膚健康。
4
預防便秘
黃瓜水分多， 熱量低， 有益減肥。 其中的膳食纖維有助於預防便秘。
５
預防糖尿病， 降脂穩壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素， 有益改善糖尿病；其中的固醇類成分有益降低膽固醇；黃瓜還富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水準，
６
清新口氣
黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益， 常吃能讓口氣更清新。
７
順發亮甲
黃瓜中的矽可使頭髮更順， 指甲更亮更結實；其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。
８
減輕關節炎和痛風疼痛
黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。 黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸， 緩解關節炎和痛風疼痛。
９
醒酒
黃瓜含有B族維生素和電解質， 可補充重要營養素， 從而減輕酒後不適， 緩解宿醉。
1０
有益腎臟健康
黃瓜可降低體內尿酸水準， 對腎臟具有保護作用。
美食專家的挑黃瓜絕招
吃了這麼多年的黃瓜， 你知道到底應該怎麼挑嗎？著名廚房美食專家文怡教你從三個方面挑選黃瓜。
看外形
黃瓜選擇個頭兒小的、長短粗細都均勻的、瓜柄（就是黃瓜的根部）比較短的，
長相怪異的、特別粗的不要買， 那種不好吃。
看表面
好吃的黃瓜， 表面會有一條一條的豎紋， 而且黃瓜刺兒小而密（天生無刺的某些品種除外）。
刺兒大而稀疏的黃瓜沒什麼黃瓜味兒， 不推薦。
看顏色
黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃， 味道濃郁。 不過也要看具體品種。
編輯：候 悅