中醫楊潤
薤白為別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。 我國各地均產， 薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。 薤白形狀類似蒜， （俗稱小根蒜）為我國傳統中藥材， “物莫美於芝， 故薤為菜芝。 ”民間俗稱野蒜。 薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。 元代農學家王楨曾說：“薤， 生則氣辛， 熟則甘美， 食之有益， 故學道人資之， 老人宜之。 ”
薤白
薤白辛、苦， 溫。 歸心、肺、胃、大腸經。 具有通陽散結， 行氣導滯。 用於胸痹心痛， 脘腹痞滿脹痛， 瀉痢後重。
1、可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。 主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。
2、抑制血小板聚集和抗栓。 所含精油能明顯抑制人的血小板聚集， 抑制強度低於大蒜精油， 強于阿司匹林治療高脂血症和冠心病。 本品辛散苦降、溫通滑利， 善散陰寒之凝滯， 通胸陽之閉結， 為“治胸痹之要藥”。 治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證。
胸痹
3、抑菌試驗。 薤白水煎劑對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制。 治療急慢性胃腸炎和痢疾治療慢性支氣管炎咳嗽、痰多和哮喘脘腹痞滿脹痛， 瀉痢裡急後重。
咳嗽
注意事項：薤白性溫， 易發熱病， 春三月勿食生者。