驢肉
蓋米飯是將“佳米驢”驢肉鹵制後與粉條、土豆一起用紅辣椒、紅蔥、生薑、大蒜等佐料爆炒， 熟後蓋在米飯上食用， 味道醬香爽口，
驢肉蓋米飯能挑起人對於食物的所有欲望， 當然用料與做法也是很講究的。 驢肉含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸， 對於血液中的膽固醇有非常良好的效果。 驢肉一定要精選， 才能味道鮮美、口感良好；另外粉條的選擇也同樣重要，
現將驢肉醃制好， 炒驢肉不宜太幹， 要有湯汁， 驢肉的汁水澆在米飯中， 米飯充分吸收了湯汁中的營養才能使得驢肉蓋米飯香軟可口。
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