土豆燒牛肉做法，能補脾胃秋冬兩季食用最佳
土豆燒牛肉是中國東北地區和東北亞寒溫帶地區人民常用菜。
可以算做是民間菜肴，
這裡主要以吉林地區做法為主進行介紹。
主料選擇土豆和牛肉，
採用紅燒的技法，
色澤紅潤，
口感鹹香，
秋冬兩季食用最佳。
材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿蔔切滾刀、生抽、老抽、薑片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。
花椒粒，
桂皮炒香，
鏟出來放入燒菜用的小漏球裡。
沒有小漏球就直接加薑片，
蔥段，
蒜瓣和前面的香料一起炒香。
我是在余油里加薑片，
蔥段，
蒜瓣炒香，
再加入瀝幹水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，
生抽，
老抽，
翻炒均勻後加熱水（一定要熱水，
否則牛肉遇冷水就發緊，
不容易煮爛）剛剛淹過牛肉，
放入2裡的香料漏球，
大火燒開後，
改小火慢慢燉一個小時左右，
這個取決於牛肉切的大小。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，
紅蘿蔔，
鹽，
糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，
紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、 土豆燒牛肉鐵等成分。
土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。
牛肉味甘性平，
能補脾胃，
益氣血，
強筋骨，
止消渴，
民間有"牛肉補氣，
與黃芪同功"之說。
牛肉蛋白質比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。
照此看土豆配牛肉是非常科學的食品，
但是民間有牛肉不能與土豆一起吃的說法，
不過偶爾吃吃，
也確實無所謂了。