安康魚（蛤蟆魚）肉質富含膠質， 魚肝味道鮮美， 被稱為“海中鵝肝”。
安康魚切大塊，
魚肚、魚肝洗淨
豆腐切片， 焯水
五花肉切片， 蔥、薑、幹辣椒、大料備好
鍋中加料酒， 焯水去沫緊好
鍋中添油爆鍋， 加入五花肉爆炒
放入豆腐慢燉
魚肉鮮美， 豆腐嫩滑
安康魚（蛤蟆魚）肉質富含膠質， 魚肝味道鮮美， 被稱為“海中鵝肝”。
安康魚切大塊，
魚肚、魚肝洗淨
豆腐切片， 焯水
五花肉切片， 蔥、薑、幹辣椒、大料備好
鍋中加料酒， 焯水去沫緊好
鍋中添油爆鍋， 加入五花肉爆炒
放入豆腐慢燉
魚肉鮮美， 豆腐嫩滑