文/木子家
我們日常使用保鮮膜， 無非是兩種情況， 封裝蔬果肉、蓋剩菜剩飯。 其實爭議最多的並不是裹什麼， 而是能不能放進微波爐直接加熱？現在市面上有很多標示著可用於微波爐加熱的保鮮膜，
首先， 有些保鮮膜在製作時會添加塑化劑， 可以讓本來“硬脆”的塑膠變得更柔韌、更好用。
塑化劑有很多種， 對人體危害較大甚至有致癌風險的是DEHA和DEHP， 其實也是合法的添加劑， 但在加熱、接觸油脂時容易遷出， 有一定的致癌風險。
當然， 並不是所有的保鮮膜中都添加有塑化劑。 市面上的保鮮膜根據材質不同， 可以分為：
PE（聚乙烯）保鮮膜；
PVC（聚氯乙烯）保鮮膜；
PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜；
PMP（聚甲基戊烯）保鮮膜。
其中， 唯一需要擔心塑化劑風險的， 是PVC材質的保鮮膜。 PVC用量大， 以前確實都用DEHA作增塑劑， 出過比較著名的工業事故所以臭名昭著。 現代技術下， 增塑劑不一定要用DEHA， 而是一些低毒替代品， 但國外一些國家的做法是能不用就不用， 不管它怎麼改良了具體有沒有害。
不過， 對於普通消費者來說， 我們不用糾結了， 這類保鮮膜在超市已經基本買不到了。
我們通常只能在菜市場看到用PVC保鮮膜封裝蔬果。
而且， 國家質檢總局2005年嚴禁生產PVC的企業使用增塑劑， 並且禁止使用PVC保鮮袋包裝肉類、熟食、豆腐等可以直接食用的食物。
保鮮膜安全排行榜PVC保鮮膜：只能用來包裝低溫或常溫、脂肪含量低的食物，
PE保鮮膜：這是市面上最常見的保鮮膜。 日常使用都可以， 比如封蔬菜水果、剩飯剩菜， 唯一的問題是不耐高溫， 最好不要進微波爐。
PVDC、PMP保鮮膜：保鮮膜中的“高富帥”， 使用性能好， 各種場合都能用， 但價格更貴。 可以耐受 140℃~180℃ 的高溫， 標注“可微波加熱”的保鮮膜就是它們， 但不要進高溫烤箱。
總結：包裝上凡是標明了可以用於微波加熱的保鮮膜， 使用起來都是安全的
怎麼才能知道保鮮膜的材質？最簡單的方法， 看外包裝。
食品與蔬菜的保鮮一般是在低溫環境下實現的， 保鮮膜本身就該在低溫場合下使用，為什麼非要在高溫場合下使用它呢？有的產品可能耐溫度為一百多攝氏度，有的產品是一百二十多攝氏度。雖然有的保鮮膜可以耐受高溫，但放入微波爐中加熱，依舊不是保鮮膜的職能。
保鮮膜本身就該在低溫場合下使用，為什麼非要在高溫場合下使用它呢？有的產品可能耐溫度為一百多攝氏度，有的產品是一百二十多攝氏度。雖然有的保鮮膜可以耐受高溫，但放入微波爐中加熱，依舊不是保鮮膜的職能。