“陽春三月麥苗鮮， 童子攜筐摘榆錢。 ”榆錢兒也叫榆莢， 是榆樹的種子， 因為它酷似古代串起來的麻錢兒， 故名榆錢兒。 在農村長大或是上一點年紀的人， 都對榆錢這一不是食物的食物記憶尤深， 今天童日耳語就和大家一塊回味小時候我們曾經吃過的榆錢。
榆錢雞蛋餅:把榆錢去掉尾部， 水里加鹽泡十分鐘洗淨瀝幹水分;香蔥洗淨切末， 雞蛋打散把麵粉里加雞蛋、水拌均勻， 再加榆錢、香蔥末拌均勻成麵糊;滴入幾滴植物油和鹽拌均勻;平底鍋加熱加少許植物油， 油熱7 成， 舀一勺麵糊， 平底鍋左右搖晃兩圈使麵糊均勻地鋪在鍋裡， 等麵糊定形凝固後晃動平底鍋， 翻面， 繼續煎到兩面金黃色即可。
榆錢窩頭：先將榆錢洗淨， 拌以玉米麵或白麵做成窩頭， 然後上籠蒸半小時即可起鍋。
涼拌榆錢：把榆錢洗淨，
用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等拌一下就可以吃了。
榆錢粥：將蔥花或蒜苗炒後加水燒開， 用大米或小米煮粥， 米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5～8分鐘， 加適量調料即成。
蒸榆錢：將洗淨的榆錢拌上麵粉，
攪拌均勻，
直接上籠蒸熟，
再放入調料。
包餃子：將榆錢洗淨、切碎， 加蝦仁、肉或雞蛋調勻後， 包水餃， 蒸包子， 卷煎餅都可以， 味道清鮮爽口。