在夏季， 街邊經常會有賣羊肉串的攤販。 新疆人做出來的羊肉串總是味道誘人， 並且鮮嫩多汁。 但由於街邊的環境不是很衛生， 經常會有灰塵或是汽車尾氣等， 因此吃這樣的羊肉串並不是讓人十分的放心。 這時， 我們可以自己在家親自動手製作羊肉串， 不但肉會更加的乾淨衛生， 同時在製作的時候也會更省錢。
首先， 我們需要準備出一塊新鮮的羊肉。
我們在挑選羊肉的時候最好不要挑全是瘦肉的羊肉， 因為這樣的肉吃起來不是特別的香， 而且也沒有嚼勁， 所以我們最好是買肥瘦相間的肉， 這樣的肉才是最好的部位。
接下來， 我們需要用刀將羊肉切成小塊， 需要注意的是， 我們需要將羊肉切得厚一些， 因為這樣才可以鎖住肉中的水分， 吃起來也才會鮮美多汁。 如果切得太薄， 在烤過之後肉質就會變得很幹。
然後， 我們需要準備出一些調味品， 只有將羊肉好好的醃制過後， 才可以讓它的味道達到最好的程度。
首先， 我們需要準備出一些洋蔥並將它切成丁狀， 因為洋聰不僅可以提味， 同時還可以很好的去掉肉的腥味。
之後， 我們還需要準備出一些孜然粉和辣椒粉， 這兩種粉都是必不可少的調料。
接下來， 我們需要將以上的調料和羊肉拌勻， 同時在適量的加入一些鹽或是雞精等。 一般來說， 羊肉最好可以提前一晚醃制， 但如果時間不夠用的情況下， 我們也可以只醃制幾小時。