重慶——一座歷經滄桑蛻變的大都市， 咿呀于烽火連天的繈褓， 蹣跚在歷史巨變的道路， 沐浴著改革開放的春風。 數十年的風雨飄搖， 在陣陣直轄的聲浪中頑強崛起。 沒有北上廣的經濟榮光， 沒有珠三角的政策使命， 也沒有長三角的歷史底蘊。 就是在一種“家徒四壁”的環境下， 它默默汲取著潮流變革帶來的一絲絲營養， 以“最後一個直轄市”的乳名逐漸成長為西南的一張閃亮的名片， 以全國GDP增速第一的身份浩浩蕩蕩入住一線城市。
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是什麼給這座城市注入了全新的活力？是什麼給這片山城籠罩上五彩的霞衣？是政策是潮流也是這片熱土上的人們的思想與啟迪。 我們在這裡生息繁衍， 目睹著這裡的滄桑巨變， 聆聽著政策帶來的聲聲寒暄。 與此同時， 我們見證了因重慶的發展帶來的無限商機， 帶動了一批人的先富， 一批企業的的先機。
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在重慶， 五部一坡， 十步一坎， 眾裡尋他千百度， 暮然回首那人卻在火鍋排隊處。 因此， 有人說重慶的火鍋行業沒有永遠的飽和期， 只有火鍋菜品的保質期。 親民的價格、完整的餐飲品牌、簡易的烹飪結構、廣大的消費群體、低廉的投資成本以及適合本土人群的餐飲氛圍和口感決定了火鍋行業在重慶的競爭尤為激烈。 一家新店的誕生便有可能隱藏著一家舊舊店的倒閉， 如何在時代變遷的潮流中不被淘汰成為了更多餐飲投資人士的首要考慮。
無論是傳統的火鍋經營模式亦或是新興的火鍋銷售理念， 任何餐飲行業都需要尊崇基本的兩點：1是與顧客溝通， 2是與顧客的肚子溝通。
在打造火鍋品牌與銷售的同時仍需把握7覺：
1是視覺——你的餐廳好看嗎？（店面/燈光 /擺件 /工衣 /VI用品 /裝盤 /服務生氣質， 何不找一家專業的工裝裝飾公司為您裝修設計+VI設計www.cqmadao.com)
2是聽覺——你的餐廳好聽嗎？（傳播靠口口相傳， 聽覺體驗式品牌符號的重要接收和傳播體驗)
3是嗅覺——你的餐廳好聞嗎？（氣味是看不見的能量源， 氣味決定心情和味蕾， 一個餐廳一個品牌一個氣味）
4是味覺——你的餐廳好吃嗎？（好吃是一個餐廳的基石， 味覺吃了味道本身還有視覺聽覺嗅覺決定味覺美好度）
5是感覺——所有的有形的覺的總和形成心裡感覺
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火鍋以其獨特的魅力佔據著重慶餐廳行業的重大份額， 同時也是帶動本地區飲食文化的一支生力軍。 如何理性看待火鍋店的發展前景， 如何切實考察火鍋店的投資。 無非就是火鍋店品類、選址、競爭對手、價格、模式、格調、氣質、缺陷以及不做什麼來考慮。 盲目跟風投資火鍋店一定不是正確的選擇， 傳統的老品牌依舊在該行業佔據主導地位。 如何以一種新生力量的姿態站穩腳跟， 如何保證在如此激烈的競爭圈中不被淘汰出局。接下裡為大家介紹經營六則：
1、永無止境的進步以跟上並引領時代
2、心全意無論如何做到品質第一
3、三心：純粹之心把店開好，專注之心抓住細節，分享之心分享美好
4、三不急：開店不急，利潤不急，宣傳不急
5、三好：品質要好，對員工要好，對客人要好
6、用心，真心，分享，是餐飲守則，是餐飲之道
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當今的消費群體除了口感的享受更多的是追求一種精神與視覺的觸碰，為此在火鍋店的裝修設計中一定得納入投資考察的第一步也是重要的一步，外在的體驗是連接情感的過程，顧客的體驗會轉為品牌的記憶，最終留下對品牌的獨有感覺。因為你的裝修設計將為你創造顧客，並為顧客創造出更多的產品。
如何保證在如此激烈的競爭圈中不被淘汰出局。接下裡為大家介紹經營六則：1、永無止境的進步以跟上並引領時代
2、心全意無論如何做到品質第一
3、三心：純粹之心把店開好，專注之心抓住細節，分享之心分享美好
4、三不急：開店不急，利潤不急，宣傳不急
5、三好：品質要好，對員工要好，對客人要好
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當今的消費群體除了口感的享受更多的是追求一種精神與視覺的觸碰，為此在火鍋店的裝修設計中一定得納入投資考察的第一步也是重要的一步，外在的體驗是連接情感的過程，顧客的體驗會轉為品牌的記憶，最終留下對品牌的獨有感覺。因為你的裝修設計將為你創造顧客，並為顧客創造出更多的產品。