大家都知道， 綠豆是清熱解毒中的“扛把子”， 可我們常常都是把綠豆煮稀飯或者煮綠豆湯， 不要說吃悶了， 小編聽都聽悶了， 這幾種綠豆的新吃法， 絕對會讓你再一次愛上綠豆。
綠豆煎餅果子
食材：綠豆、小米、清水、蔥花、甜麵醬辣椒醬、醬豆腐汁、雞蛋、油條 、香油
做法：
1. 綠豆用水泡一夜， 將泡好的豆子加水用料理機打成糊狀
2. 用刷子在電餅鐺上塗一層香油， 倒入一大湯匙綠豆麵糊攤開成餅
3. 不要等餅熟， 打一個或兩個雞蛋上去， 用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白， 均勻攤在餅上， 放上蔥花
4. 待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子， 延邊緣慢慢掀起， 將整餅皮翻面
5. 油條放在正中， 將餅皮一面折起， 蓋住油條， 塗上甜麵醬， 醬豆腐汁和辣椒醬
6. 將另一面也折起， 再將整個煎餅果子從中間對折， 在鐺上放一滴香油， 再煎一會即可
冰鎮綠豆沙
食材：去皮綠豆、礦泉水、糖桂花 、冰糖
做法：
1. 綠豆加礦泉水， 浸泡一小時左右
2. 洗淨放高壓鍋煮， 上氣後馬上關， 燜分鐘
3. 開蓋攪拌一下， 再開火壓到高壓鍋上氣關火
4. 然後開蓋就好了， 趁熱拌入冰糖， 攪拌融化
5. 待完全涼後放入冰箱冷藏， 吃的時候拌入糖桂花即可
綠豆蜜爽奶茶
食材：綠豆、綠茶 、 蜂蜜
做法：
1.綠豆洗淨後倒入鍋中， 加冷水用大火加熱， 水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘， 待湯色成碧綠色。 將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中（最好能有濾網過濾， 以免綠豆尾隨）
2.此時， 在鍋中剩餘的綠豆中， 加入清水， 水量是綠豆的5倍左右， 繼續用大火煮，
3.待步驟1中的綠豆湯自然冷卻後倒入牛奶， 調入蜂蜜攪勻後， 倒入杯中， 加入冷卻後的綠豆沙即可， 夏天放入冰箱冷藏後口味更好。