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了不起的重慶 厲害了我的重慶小面

了不起的重慶美食 2017-06-14 0

重慶小面是重慶四大特色之一， 源于舊時小販扁擔挑起籮筐穿梭于民居叫賣的擔擔麵， 可謂物美價廉。 佐料是小面的靈魂，

一碗麵條全憑調料提味兒。 先調好調料， 再來一勺高湯， 一把菜葉， 最後放入煮好的麵條。 麻辣味調和不刺激， 麵條勁道順滑， 湯料香氣撲鼻， 味道濃厚。 在面店， 可以要求店家製作個人定制口味， 如 “幹溜”(拌面)、“提黃”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。 作為重慶人普遍接受的傳統麵食， 因其獨特口感， 以辣文明， 近年來全國知名。

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