不同于傳統的麻醬+菠菜組合， 花生醬與菠菜結合在一起也非常動人。 清爽菠菜被濃郁的醬汁澆灌， 再撒上堅果碎增色， 實在是意料之外的好吃。
-- 花生醬拌菠菜 --
by 一隻呆葉子
-- 用料 --
菠菜 200g
花生醬 兩大勺
鮮醬油 適量
涼開水 適量
鹽
堅果碎
-- 做法 --
❶ 菠菜洗淨， 鍋裡水燒開後放入焯一下， 變軟變綠後撈出， 涼水裡過涼。
❷ 擠幹水分， 切成小段。
❸ 把菠菜放入一個容器裡， 我這用了一個杯子， 壓實後倒扣在盤中。
❹ 可以凹造型用的， 如果嫌麻煩直接把菠菜段扔在盤子裡就好。
❺ 關鍵的一步來了， 把花生醬， 涼開水， 鮮醬油， 按照1: 0.8: 0.5 的比例倒入碗裡，
❻ 做好的醬汁澆在菠菜上， 旁邊可以灑點堅果碎， 吃的時候拌勻， 讓每片菜都裹上醬汁。
-- 小貼士 --
❶ 菠菜的根營養豐富， 很多人吃菠菜， 吃香菜的時候都把根扔了， 這是很可惜的， 其實把根上的泥洗乾淨就能吃的。
❷ 我這個是帶顆粒的花生醬， 還有一種是幼滑型的， 也可以用也好吃， 只不過我覺得帶顆粒的吃起來口感更豐富。
❸ 如果喜歡芝麻油， 也可以在醬汁裡加入香油。
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