柔軟細膩、入口即化、甜中帶苦， 沒有太過於甜膩的口感， 卻也不乏絲滑的味覺享受。
這就是生巧克力的魅力， 和愛情一般甜美誘人，
這周教你
日式生巧克力
（抹茶&原味）
本期kaoker老師@藍玫老師
第1步， 將淡奶油和水飴倒入鍋中， 煮沸， 畫圈方式倒入巧克力碗中， 加入黃油， 攪拌均勻。 如果黃油或巧克力沒有徹底融化， 可以再隔熱水加熱， 直到完全融化。
完全融化的狀態
第2步， 全部均勻融化後， 倒入模具。 模具內鋪好油紙， 方便脫模， 用刮刀將面刮到儘量平整。 放入冰箱冷藏4小時或隔夜。
第3步， 取出後進行分割， 可以準備一杯熱水， 每次切完一刀， 把刀擦淨， 沾一下熱水， 擦乾後再切下一刀，切面會很平整、好看，篩上可哥粉即可。
第1步，將白巧克力隔水融化，加入黃油，攪拌均勻。然後，將淡奶油和水飴倒入鍋中，加熱。看到周圍冒小泡即可離火，倒入巧克力碗中，攪拌均勻。
第2步，抹茶粉過篩，篩入混合好的巧克力碗中。用手持料理機打一下，讓抹茶粉可以更好地和巧克力融化。
第3步，模具鋪油紙，入模，冷藏4小時以上或隔夜。取出後進行分割，可以準備一杯熱水，每次切完一刀把刀擦淨，沾一下熱水後擦乾，再切下一刀，切面會很平整好看。篩上抹茶粉即可。
Q：水飴能換成麥芽糖嗎？可以減量嗎？
A：水飴和麥芽糖在本質上是差不多的，只是在顏色上，水飴是透明的、流動性比麥芽糖較好。水飴儘量不要減量，因為使用的巧克力純度較高且外面的可哥粉裝飾偏苦，所以搭配比例不會太甜。
Q：水飴可以用什麼代替？有什麼作用？
A：水飴可以用蜂蜜來替代，主要的作用是調節口感。
Q：不過篩可哥粉和抹茶粉可以嗎？
A：不過篩可哥粉和抹茶粉也是可以的。篩粉主要是裝飾作用，並且能進一步地豐富口感。
Q：攪拌過程中產生氣泡怎麼處理？
A：產生氣泡也沒有關係，在倒進模具是如果有氣泡可以用牙籤挑一下。
這期的課程你學會了嗎？
還有什麼問題，可以留言告訴我們哦
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為甜蜜加分的甜點，你值得讓更多人知道！
擦乾後再切下一刀，切面會很平整、好看，篩上可哥粉即可。
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第2步，抹茶粉過篩，篩入混合好的巧克力碗中。用手持料理機打一下，讓抹茶粉可以更好地和巧克力融化。
第3步，模具鋪油紙，入模，冷藏4小時以上或隔夜。取出後進行分割，可以準備一杯熱水，每次切完一刀把刀擦淨，沾一下熱水後擦乾，再切下一刀，切面會很平整好看。篩上抹茶粉即可。
Q：水飴能換成麥芽糖嗎？可以減量嗎？
A：水飴和麥芽糖在本質上是差不多的，只是在顏色上，水飴是透明的、流動性比麥芽糖較好。水飴儘量不要減量，因為使用的巧克力純度較高且外面的可哥粉裝飾偏苦，所以搭配比例不會太甜。
Q：水飴可以用什麼代替？有什麼作用？
A：水飴可以用蜂蜜來替代，主要的作用是調節口感。
Q：不過篩可哥粉和抹茶粉可以嗎？
A：不過篩可哥粉和抹茶粉也是可以的。篩粉主要是裝飾作用，並且能進一步地豐富口感。
Q：攪拌過程中產生氣泡怎麼處理？
A：產生氣泡也沒有關係，在倒進模具是如果有氣泡可以用牙籤挑一下。
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