記憶中到了收穫的季節的時候就會有很多的花生， 每天放學回家就去田裡幫忙拔花生， 樂此不疲。 有時候種的很多就會拿去賣， 有時候只夠家裡吃的話就會每天在曬在家裡的天臺上或者屋子門前陽光照射的空地。 曬乾的花生可以放很久， 不過小編喜歡一種很美味的花生。
1、將新鮮的花生剝出花生米， 然後去過水， 就是用清水洗一洗， 不是泡哦。 然後晾乾水分。
2、在冷鍋裡放上一些花生油， 不要放很多哦， 炒菜的時候放多少就放多少。
3、將花生米放入鍋裡， 攤開來。
4、然後開中小火， 要一直不停的翻動， 聽到劈劈啪啪的聲音不要怕， 那就是差不多的時候了。
5、這個時候可以嘗一嘗， 沒有像吃起來生花生那種味道就可關火了。
6、趁著現在， 用筷子滴幾滴白酒撒上， 等放涼了一會， 就撒上鹽。 就可以出鍋了。
訣竅有好幾個呢，
訣竅一：過了水的花生米就不容易表面炸的黑黑的。
訣竅二：花生油炸花生米不吃油。
訣竅三：炸花生米的時候不要等炸的酥酥脆脆的時候才關火， 鍋裡的余溫會讓花生變糊。
訣竅四：滴幾滴白酒可以讓花生變香， 而且不易受潮。