高血壓在臨床上常表現為體循環動脈血壓升高， 導致高血壓的因素從現代醫學上講， 既有遺傳因素， 又有精神、飲食等因素的長期影響。 高血壓是冠心病和腦血管病的主要致病因素,控制高血壓是預防心腦血管病的關鍵所在。
目前對高血壓的定義是：18歲以上成年人在未服抗高血壓藥情況下， 收縮壓≥140毫米汞柱和(或)舒張壓≥90毫米汞柱時即為高血壓。 有高血壓史者， 在應用抗高血壓藥期間， 即使血壓在規定的正常值內， 仍應診斷為高血壓。 臨床上多數病人早期無明顯症狀， 或僅表現為頭痛、頭暈、耳鳴、焦慮等。
一、高血壓病因
高血壓在中醫理論中屬於肝陽上亢所致， 肝腎陰虛是本， 肝火上炎、風陽上擾、痰阻清竅、瘀血阻絡是標， 屬本虛標實證。 《素問·通評虛實論》曰：“凡治消癉僕擊， 偏枯痿厥， 氣滿發逆， 肥貴人， 則高粱之疾也。 ”這裡所羅列的病症， 包括高血壓性腦血管病後遺症，
從臨床來看， 高血壓雖然更容易受到精神因素的影響， 比如情緒激動、緊張、焦慮等， 但飲食因素實與高血壓病的發生亦極為密切。 飲食控制對控制血壓、血脂、體重,降低危險因素和減少高血壓併發症的發生發展等有重要意義。
二、誘發高血壓的飲食因素
1.飲食肥甘
所有導致血脂增高的因素， 如動物油脂、動物內臟、蟹黃、雞蛋黃等攝入過多， 或飲食過飽（在血脂升高的同時， 易於出現動脈硬化）， 均是導致血壓升高的常見因素。
2.飲食過鹹
過鹹傷腎， 腎陰虛進一步導致肝陰虛， 陰虛不能制陽是形成肝陽上亢的根本原因。 目前研究已證實：食鹽攝入過多的人群， 高血壓患病率比低鹽飲食人群明顯增高。 位於北極圈的愛斯基摩人、南美洲的印第安人， 幾乎不存在高血壓病人。 飲食習慣調查顯示， 這些地方的居民幾乎不吃鹽。 而日本北海道農民， 高血壓患者竟高達40％， 他們的飲食是習慣于食用大量的醃制食品，
3.過食辛熱
酒為辛熱之品， 過量飲用後易於誘發肝陽上亢， 一個有高血壓史的患者， 在血壓基本穩定的情況下， 最容易在飲酒後出現血壓的波動。 從實際情況來看， 空腹飲酒對高血壓的誘發又最明顯。
此外
牛羊肉、巧克力、咖啡、油炸食品等也屬辛熱之品， 過食也會導致內熱加重，
三、高血壓患者的飲食調養
針對上述易導致血壓升高的因素， 要想避免或改善高血壓， 我們在日常生活中應儘量做到：減少食鹽攝入， 以清淡為主；避免過飽， 養成八分飽的飲食習慣；少喝酒， 尤其不要空腹喝酒；減少易於加重內熱食品的攝入。 除此之外， 尚要注意從以下幾個方面進行調理：
1.春季增加酸性食物
春季是自然界陽氣上升的季節， 人體的陽氣受時令的影響也很容易出現陽氣上越之象， 因此， 很多早期高血壓患者， 或平時服用降壓藥血壓比較穩定的人， 很容易在春季出現血壓的波動。 春季還是腦血管病高發的季節， 這也與血壓在此時令易於升高有關。 為預防血壓在春季的波動，適量在膳食中增加酸性食物，通過酸味的收斂作用，達到防止肝陽上亢的目的，比如，可以選擇食醋、烏梅、山楂等，雖然一般人在春季的飲食中應減少酸味，但高血壓病患者則恰恰相反。
藥食良方
菊花山楂茶：菊花、茶葉各10克，山楂30克。用沸水沖沏，代茶。每日1劑，常飲。能清熱、降壓、消食健胃、降脂，適用於高血壓、冠心病及高脂血症的預防。
烏梅茶：烏梅10克、橄欖3枚，泡茶飲，每日2次。可預防血壓升高。
2.增加補肝腎之品
由於高血壓發生的根本原因在於肝腎精氣虧虛，因此，應以補益肝腎為調治的根本，常用的藥物如杜仲、淮牛膝、桑寄生、鹿茸、何首烏等。因補益之品性多溫熱，故應選在冬季進補，除在燉食雞、鴨、牛羊肉時配伍以上藥物外，還可以以藥代茶飲。
藥食良方
杜仲茶：杜仲葉、綠茶、益母草各10克，用沸水沖沏，代茶。每日1劑，常飲。
3.多食清熱之品
青綠色蔬菜多性涼入肝，有清肝熱、通大便的作用，可以防止血壓升高。蔬菜中的芹菜、柿子椒、番茄、油菜、西藍花，水果中的橘子、蘋果、獼猴桃、柚子、草莓等多有清肝熱之功。
藥食良方
決明子茶：決明子250克，蜂蜜適量。用蜂蜜熱炒決明子，待冷後貯於容器中。每次用10克，泡水代茶飲。清頭目、通大便，可治療高血壓引起的頭痛目昏等症。
鮮芹菜汁：鮮芹菜250克洗淨,切碎絞汁。每次服30毫升,每日1次,連服數日，適用于高血壓患者。
羅布麻雪菊茶：羅布麻茶含有芸香苷，類似於維生素P活性，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積。而且，羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，並對高血壓患者的血壓進行降低的作用。特別是康源茶館羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。每天喝3杯茶，6周後血壓可下降7個百分點。
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4.常吃利水化淤之品
高血壓患者往往體形肥胖，現代醫學認為是血脂高引起血液運行緩慢所致；但從中醫的角度來說，這種情況就屬於痰、濕、淤留著之象，因此，平素飲食之中多食用利水祛濕、化痰活血之品，對降低或穩定血壓具有重要意義。
藥食良方
益母降壓茶：益母草45克，杜仲30克，桑寄生15克，炙甘草15克，共煎水飲用。此茶能消脂化滯、降壓減肥，適用於早期高血壓症，可避免服用西藥降壓藥導致的不能停藥，以及高血壓病西藥降壓不穩定者。
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烏梅茶：烏梅10克、橄欖3枚，泡茶飲，每日2次。可預防血壓升高。
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由於高血壓發生的根本原因在於肝腎精氣虧虛，因此，應以補益肝腎為調治的根本，常用的藥物如杜仲、淮牛膝、桑寄生、鹿茸、何首烏等。因補益之品性多溫熱，故應選在冬季進補，除在燉食雞、鴨、牛羊肉時配伍以上藥物外，還可以以藥代茶飲。
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杜仲茶：杜仲葉、綠茶、益母草各10克，用沸水沖沏，代茶。每日1劑，常飲。
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青綠色蔬菜多性涼入肝，有清肝熱、通大便的作用，可以防止血壓升高。蔬菜中的芹菜、柿子椒、番茄、油菜、西藍花，水果中的橘子、蘋果、獼猴桃、柚子、草莓等多有清肝熱之功。
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益母降壓茶：益母草45克，杜仲30克，桑寄生15克，炙甘草15克，共煎水飲用。此茶能消脂化滯、降壓減肥，適用於早期高血壓症，可避免服用西藥降壓藥導致的不能停藥，以及高血壓病西藥降壓不穩定者。