最近熱播的黃磊版《深夜食堂》，
大家爭議很多，
拋開那些硬廣不說，
就是食物也沒在用心做啊！想當時看日劇版的時候，
可真是每道菜都讓我咽口水。
今天就跟大家分享一下土豆泥沙拉的做法。
深夜食堂裡的土豆沙拉
深夜食堂版土豆泥沙拉
材料：兩個土豆、小黃瓜一根、胡蘿蔔半根、白洋蔥1/8個、黃油10g、蛋黃醬2瓷勺、鹽、黑胡椒適量。
步驟：土豆切成大塊， 上鍋蒸， 蒸到手指可以輕易捏碎的程度， 我用的是普通湯鍋蒸了30分鐘；
胡蘿蔔切成薄片， 沸水裡煮2分鐘， 煮熟後撈出瀝幹， 備用；
洋蔥切成碎末， 用半茶匙鹽醃15分鐘， 然後在冰水裡浸泡一下， 撈出備用， 這樣可以最大 程度祛除洋蔥的辛辣味；
黃瓜切成薄片， 同樣用半茶匙鹽醃15分鐘， 到黃瓜出水， 沖洗掉鹽分， 瀝幹備用， 這樣處理 黃瓜會比較脆， 不會水汪汪；
蒸好的土豆， 趁熱加入黃油、洋蔥碎搗成土豆泥， 完全搗勻， 不能看到固體的黃油；
最後，把黃瓜片、胡蘿蔔片、蛋黃醬加入搗好土豆泥裡，根據自己的口味加一點點鹽和黑胡 椒，再次攪拌均勻，就可以盛盤啦！
經過這幾步做出來的土豆泥，鬆軟香甜，完全不膩，黃瓜和胡蘿蔔的脆口，在鬆軟的土豆泥裡，口感非常突出，特別好吃！
最後，把黃瓜片、胡蘿蔔片、蛋黃醬加入搗好土豆泥裡，根據自己的口味加一點點鹽和黑胡 椒，再次攪拌均勻，就可以盛盤啦！
經過這幾步做出來的土豆泥，鬆軟香甜，完全不膩，黃瓜和胡蘿蔔的脆口，在鬆軟的土豆泥裡，口感非常突出，特別好吃！