冰爽綠豆糕， 這款綠豆糕是夏日點心不錯的選擇， 搭配上喜歡的乾果口感更佳。 此食譜位30g綠豆糕18只。
By 四月微雨
用料去皮綠豆 200g冰糖粉 72g純淨水 適量麥芽糖 38g黃油 38g蔓越莓幹 85g
做法步驟
1、脫皮綠豆清洗乾淨， 加入室溫純淨水進行浸泡十小時。 中途可換水進行清洗。 浸泡的好的綠豆清洗乾淨， 入電飯煲內， 加入末過綠豆的水量， 用雜糧粥功能即可。
2、煮好的綠豆已經酥爛了
3、將煮好已經酥爛的綠豆， 進行過篩。
4、準備好過篩好的綠豆沙、冰糖粉72g、麥芽糖38g、黃油38g、蔓越莓85g。
5、黃油切片入不粘鍋內， 加熱至融化。
6、放入綠豆沙翻炒均勻。
7、加入冰糖粉72g，
8、加入麥芽糖38g翻炒均勻。
9、炒至稍微幹一些
10、加入蔓越莓幹85g繼續翻炒
11、炒至團起一團綠豆沙不散開的狀態，偏幹一些即可。如圖狀態～
12、炒好的綠豆沙分割成30g一隻小劑子，團圓備用。
13、模具用50g月餅模具即可，模具材質隨意。模具內倒入少許玉米澱粉，晃均勻叩出玉米澱粉
14、放入綠豆糕麵團，壓平
15、輕輕一叩一隻綠豆糕就做好了。
16、塑膠模具也是一樣，模具內倒入少許玉米澱粉，晃均勻沾滿模具表面，叩出多餘的玉米澱粉
17、放入綠豆沙團，壓平，手勁均勻的壓，然後提起模具
18、一隻綠豆糕就做好了
19、做好的綠豆糕密封冷藏6小時後食用口感最佳。 漂亮美味的冰爽綠豆糕
小貼士
1、綠豆要用脫皮的綠豆哦。如果不脫皮的綠豆，需要浸泡好一個個徒手脫皮。 2、浸泡好的綠豆清洗乾淨可以電飯煲煮，也可以高壓鍋壓，水位注入末過綠豆的份量即可。高壓鍋壓12分鐘即可。 3、煮好的綠豆可以用破壁機、料理機進行打磨過篩。也可以直接過篩，這一步不可省略。 4、加入的乾果可以根據自己的口味進行調整，只要適合自己的就是成功的。 5、保存，做好的綠豆糕獨立密封包裝，冷藏可保存6天；也可以冷凍可存放15天
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8、加入麥芽糖38g翻炒均勻。
9、炒至稍微幹一些
10、加入蔓越莓幹85g繼續翻炒
11、炒至團起一團綠豆沙不散開的狀態，偏幹一些即可。如圖狀態～
12、炒好的綠豆沙分割成30g一隻小劑子，團圓備用。
13、模具用50g月餅模具即可，模具材質隨意。模具內倒入少許玉米澱粉，晃均勻叩出玉米澱粉
14、放入綠豆糕麵團，壓平
15、輕輕一叩一隻綠豆糕就做好了。
16、塑膠模具也是一樣，模具內倒入少許玉米澱粉，晃均勻沾滿模具表面，叩出多餘的玉米澱粉
17、放入綠豆沙團，壓平，手勁均勻的壓，然後提起模具
18、一隻綠豆糕就做好了
19、做好的綠豆糕密封冷藏6小時後食用口感最佳。 漂亮美味的冰爽綠豆糕
小貼士
1、綠豆要用脫皮的綠豆哦。如果不脫皮的綠豆，需要浸泡好一個個徒手脫皮。 2、浸泡好的綠豆清洗乾淨可以電飯煲煮，也可以高壓鍋壓，水位注入末過綠豆的份量即可。高壓鍋壓12分鐘即可。 3、煮好的綠豆可以用破壁機、料理機進行打磨過篩。也可以直接過篩，這一步不可省略。 4、加入的乾果可以根據自己的口味進行調整，只要適合自己的就是成功的。 5、保存，做好的綠豆糕獨立密封包裝，冷藏可保存6天；也可以冷凍可存放15天
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