食用玫瑰花具有濃郁甜美的香氣， 營養豐富， 還具有藥用價值。 以玫瑰花做餡料的鮮花餅更是雲南的代表點心， 玫瑰花除了製作成酥餅， 老一輩的人還喜歡做玫瑰花醬， 醃制3個月以上， 就能吃到入口即化的玫瑰花醬了。
我這次既不做酥餅也不做玫瑰花醬， 而是做湯圓。 用玫瑰花做的餡料， 香甜不油膩、營養豐富， 配上適當的碳水化合物（湯圓粉）， 以及平時可以多包制， 能放冰箱冰凍保存， 具有隨吃隨煮的方便特性， 很合適拿來做深夜的加餐。
鮮花玫瑰湯圓