髮菜， 可能很多人都沒有聽說過這種東西， 它是一種野生陸地藻類生物， 在我國一些稍偏的地方才有出現。 髮菜也是營養最為豐富的食物之一， 很多患慢性疾病的朋友們， 吃這種食物對於改善病情非常有益。 今天， 塔小全來為大家好好介紹一下這種稀有的食物。
【營養價值】
傳統中醫學認為， 髮菜性味甘寒， 無毒。 入肝、腎、膀胱經， 可利小便、清熱、軟堅散結、理腸除垢、消滯降壓等。
髮菜中富含蛋白質、多糖、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分， 而且含量是超群的。 現代醫學認為， 它具有清熱消滯、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿及降血壓等明顯功效。
髮菜的維生素含量也是比較高的， 各種維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E含量都不低， 是維持膳食平衡的不錯選擇。
髮菜中所含蛋白質較豐富， 比雞肉、瘦豬肉高， 脂肪較少， 可有效預防高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化等併發症。
【醫生說】
髮菜內所含的鐵質較高， 用髮菜煮湯做菜， 可以補血。
近年來研究發現， 髮菜還具有驅蛔蟲、降血脂的功效。 它還有清腸胃、助消化的作用。 適宜於肺熱咳嗽、內熱痰結（包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張）患者食用。 糖友應根據規定的量食用。
【烹調宜忌】
在食用髮菜前， 應先用溫水浸泡2小時左右， 去雜質， 洗淨後輕輕揉擦， 使其鬆散， 再用清水漂洗， 然後烹調。 髮菜可炒燴， 切成小塊作為冷盤， 或摻入肉糜內做丸子、用油皮卷上髮菜， 掛糊後炸成髮菜卷等。
【推薦吃法】
★髮菜海鮮湯
【材料】髮菜、蟹足棒、墨魚卷、雞蛋、鹽、雞精、料酒、水澱粉
【做法】
1、將髮菜、蟹足棒、墨魚捲入鍋， 加水燒開， 倒入打散的雞蛋， 攪勻。
2、放鹽、雞精、料酒、調好的水澱粉， 稍煮即可。
★髮菜什錦菇
【材料】髮菜、蘑菇、雞腿菇、蔥、薑、蒜、鹽、味精、香油、水澱粉
【做法】
1、將髮菜泡軟；蘑菇、雞腿菇汆水過涼。
2、爆香蔥、薑、蒜， 加蘑菇、雞腿菇、水及鹽、味精、香油等， 煨透後裝盤。
3、剩下東加髮菜煨透， 濕澱粉勾芡， 澆在菇上即可。
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