雞心顧名思義就是雞的心臟部分， 雞心和別的動物肝臟不同， 雞的很多營養價值都是在雞心上面。
雞心裡面富含豐富的蛋白質， 還有脂溶性的維生素AD， 這兩種物質給人體的正常功能都帶來很大的好處， 蛋白質可以促進生長發育， 而維生素AD是能夠預防鈣缺少引起的各種疾病， 比如佝僂病等等， 而且對視力也有好處， 能夠預防近視眼。
尤其是現在的上班族， 天天對著電腦，
材料：
雞心200g， 酸蘿蔔150g， 大蒜粉3g， 辣椒粉5g， 黑胡椒碎2g， 料酒5g， 鹽1g， 薑3片， 大蒜8-10瓣， 幹辣椒20g， 花椒10g， 白糖3g， 孜然粉2g， 鹽1g， 生抽5g。 食用油適量， 香菜適量
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步驟：
1， 雞心洗淨， 對半切開， 加入大蒜粉3g， 辣椒粉5g，
2， 炒鍋燒熱， 加入食用油， 油燒到6成熱， 下入醃制好的雞心， 炸制3-5分鐘， 雞心變焦即可撈出
3， 另起一鍋， 加入少量底油， 放入薑蒜煸炒出香， 放入辣椒， 花椒和炸好的雞心翻炒均勻
4， 加入切好的酸蘿蔔絲， 倒入生抽翻炒到雞心上色
5， 加入鹽， 糖， 孜然粉稍微翻炒， 起鍋前下入香菜即可食用
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