有種面香港人愛了它60年
4小時熬制的豬骨濃湯
號稱香港四大天王的咖喱魚蛋
南方人小時候最常吃的飯
店名取意為香港必吃的小吃街
要吃面， 得按師傅規矩來
1
按規矩吃面
店內吃面有規定， 要先選湯底再選面底最後再選配菜， 三種湯底， 幾十種配菜， 真是讓人難以抉擇。
按照排列組合的方法， 一碗面大概有呃......幾百種吃法， 數學不好算不清了。 不過配菜湯底和麵條店家都有做推薦搭配， 第一次來的小白就按著推薦走吧~
2
星爺每部電影裡都有它
每次看星爺電影， 都是在吃面~不是車仔面就是公仔面， 這些面的後臺有夠硬23333~
車仔面+豬骨濃湯
車仔面在香港盛行了60餘年， 早年只是將麵條、配料、湯汁放在一起， 因為價格實惠受歡迎， 所以配菜也慢慢的豐富了起來。
麵條韌而有彈性， 蛋白質含量比較豐富。 但是吸收湯汁的速度非常快， 要儘快吃， 車仔面也是星爺電影裡的常客~
煮面的過程中要不斷地攪拌， 保持麵條的彈性， 受熱均勻， 然後把汁水瀝乾淨就可以放進碗裡了~
每天上午，師傅會來熬豬骨湯，放了排骨，脊骨，筒骨，雞爪等，加一點點鹽，熬制4個小時，乳白色的湯底非常濃郁。
豬骨濃湯底搭配咖喱魚蛋口感非常不錯，算是店內的四大天王之一，濃濃的咖喱醬汁混合豬骨濃湯，一濃一淡剛剛好。
魚蛋的口感Q彈，海鮮味很足。咬開之後可以湯裡滾一圈再吃，反正醬汁綽綽有餘。
公仔面+牛腩紅燒汁
公仔面就是香港速食麵的代名詞，1960年末的時候剛出來號稱可以三分鐘煮熟，迅速受到港民追捧。而公仔面搭配重口味的牛腩汁再適合不過~
牛腩汁每天要事先花時間兌制，用牛腩慢慢熬出汁水後混合請湯底，以一定比例製作為牛腩湯底。
還可以再來一份牛雜做搭配，底下還有蘿蔔，吃起來會有豐富的纖維感，正好可以中和牛雜的膩。
吃的時候能感受到辣汁的滲透，牛肚、牛腸的彈性不錯，因為是鹵制過的倒也沒什麼腥味，和牛腩汁的口味很接近~
米粉+辣汁
不愛吃面的可以選擇來一份米粉，再搭配辣汁，不過整體口感倒不是很辣，還有一點點的鮮味，口感來說沒有牛腩汁重。
這個時候適合搭配一份燒汁雞扒，用料酒醃過的雞肉不僅沒有肉腥味，肉質更為軟嫩。
自己調配的照燒汁，有一點點的甜味，表皮微微焦脆，去骨的雞肉吃起來是最爽的，這個就不要倒在粉裡了，會搶味。
3
南方人小時候最常吃的飯
豬油飯算是小時候家裡常吃的，算是南方特別常見的一道菜~以前經常拿來和魚翅撈飯做對比，一個算是富貴飯，一個算是貧窮飯，各有各的味道~
上桌的時候還在滋滋滋的冒著油花，表面淋上豬油和油渣，香氣很濃，吃完之後算是真.滿嘴流油~
玫瑰油雞，秘制配方加上醬油放入鍋中加熱，燒開時澆上酒，將雞身放入已經煮開的鹵汁中上下翻動，然後提高讓雞腹中的汁瀝幹，再整只雞放入鍋中浸泡2-3分鐘後取出，一直重複以上動作20分鐘左右裝盤~
咬上一口，會有淡淡的甜味，鹵汁味濃郁，雞肉鮮嫩順滑。搭配飯比較好吃~
外皮倒是酥脆，能看到薄薄的一層雞油~
4
最解壓的雞蛋仔
香港的小吃也是非常受歡迎，無論街邊還是茶餐廳，雞蛋仔、凍奶、龜苓膏都是最常見的小吃~
多蛋原味雞蛋仔，去香港必吃的小吃，每天都是新鮮現做，摁下去就彈起來，玩得停不下來，可謂是非常解壓了！
輕輕掰開能聞到奶香味，表皮酥脆，內層軟糯，一定要趁熱吃。
還有抹茶口味可以選擇，小驚喜的是裡面還有紅豆，幾乎吃不出抹茶的苦味，就是甜甜的味道~
龜苓膏，上面鋪了一層蜂蜜和煉乳，所以入口是甜甜的伴有淡淡的奶香味，吃到最後會有一點點的苦味，倒不會很濃。
凍檸茶，選用新鮮的檸檬，手工沖茶，整體的口感不會很濃，像是涼茶的口感但是會帶有檸檬的味道，非常清爽。
右邊是絲襪奶茶，喝進去的口感非常順滑，帶有港奶特有的濃郁後味。左邊是楊枝甘露，用吸管能吸到底上一層西米~
一沖，二焗，三撞，四回溫，這樣子拉出來的絲襪奶茶的口感最正宗。
5
香港有名的小吃街
香港有一條街叫做渣甸街，後面有個渣甸坊，專賣一些香港的地道小吃，被喻為不可錯過的小吃街~而店家也以此為名。
走進門也是港風滿滿，半開放式的廚房，招牌全都用木牌掛起來，皮質的卡座，時不時能聽到店員的吆喝。
吃一半一抬頭，就能看到香港的街景，恍然以為自己真的在香港的茶餐廳吃車仔面~
還掛著一大塊的唱片牆，鄧麗君、哥哥、王菲......一下子記憶就湧上來了。
週邊是奶茶檔口，遇到人多的時候還是打包帶走比較快哦~
用餐提示
1、麵食類上桌儘快吃，吸收湯汁後容易脹開。
2、雞蛋仔目前還未有芝麻牛油果口味~
3、不想排隊等位的可以直接打包或外賣~
本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分資訊來源互聯網，未必精准，具體請致電商家獲取詳情。
店名：渣甸街
地址：
【莘莊仲盛店】
地址：閔行區都市路5001號仲盛世界商城B1層G09號 & 22A號
電話： 021-34625969
【189弄店】
地址：普陀區長壽路189號189弄購物中心B1－109號
電話： 021-60831096
【怡豐城店】
地址：閔行區七莘路1507號怡豐城B1－025號
電話： 021-64885075
人均：33元（僅供參考）
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每天上午，師傅會來熬豬骨湯，放了排骨，脊骨，筒骨，雞爪等，加一點點鹽，熬制4個小時，乳白色的湯底非常濃郁。
豬骨濃湯底搭配咖喱魚蛋口感非常不錯，算是店內的四大天王之一，濃濃的咖喱醬汁混合豬骨濃湯，一濃一淡剛剛好。
魚蛋的口感Q彈，海鮮味很足。咬開之後可以湯裡滾一圈再吃，反正醬汁綽綽有餘。
公仔面+牛腩紅燒汁
公仔面就是香港速食麵的代名詞，1960年末的時候剛出來號稱可以三分鐘煮熟，迅速受到港民追捧。而公仔面搭配重口味的牛腩汁再適合不過~
牛腩汁每天要事先花時間兌制，用牛腩慢慢熬出汁水後混合請湯底，以一定比例製作為牛腩湯底。
還可以再來一份牛雜做搭配，底下還有蘿蔔，吃起來會有豐富的纖維感，正好可以中和牛雜的膩。
吃的時候能感受到辣汁的滲透，牛肚、牛腸的彈性不錯，因為是鹵制過的倒也沒什麼腥味，和牛腩汁的口味很接近~
米粉+辣汁
不愛吃面的可以選擇來一份米粉，再搭配辣汁，不過整體口感倒不是很辣，還有一點點的鮮味，口感來說沒有牛腩汁重。
這個時候適合搭配一份燒汁雞扒，用料酒醃過的雞肉不僅沒有肉腥味，肉質更為軟嫩。
自己調配的照燒汁，有一點點的甜味，表皮微微焦脆，去骨的雞肉吃起來是最爽的，這個就不要倒在粉裡了，會搶味。
3
南方人小時候最常吃的飯
豬油飯算是小時候家裡常吃的，算是南方特別常見的一道菜~以前經常拿來和魚翅撈飯做對比，一個算是富貴飯，一個算是貧窮飯，各有各的味道~
上桌的時候還在滋滋滋的冒著油花，表面淋上豬油和油渣，香氣很濃，吃完之後算是真.滿嘴流油~
玫瑰油雞，秘制配方加上醬油放入鍋中加熱，燒開時澆上酒，將雞身放入已經煮開的鹵汁中上下翻動，然後提高讓雞腹中的汁瀝幹，再整只雞放入鍋中浸泡2-3分鐘後取出，一直重複以上動作20分鐘左右裝盤~
咬上一口，會有淡淡的甜味，鹵汁味濃郁，雞肉鮮嫩順滑。搭配飯比較好吃~
外皮倒是酥脆，能看到薄薄的一層雞油~
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最解壓的雞蛋仔
香港的小吃也是非常受歡迎，無論街邊還是茶餐廳，雞蛋仔、凍奶、龜苓膏都是最常見的小吃~
多蛋原味雞蛋仔，去香港必吃的小吃，每天都是新鮮現做，摁下去就彈起來，玩得停不下來，可謂是非常解壓了！
輕輕掰開能聞到奶香味，表皮酥脆，內層軟糯，一定要趁熱吃。
還有抹茶口味可以選擇，小驚喜的是裡面還有紅豆，幾乎吃不出抹茶的苦味，就是甜甜的味道~
龜苓膏，上面鋪了一層蜂蜜和煉乳，所以入口是甜甜的伴有淡淡的奶香味，吃到最後會有一點點的苦味，倒不會很濃。
凍檸茶，選用新鮮的檸檬，手工沖茶，整體的口感不會很濃，像是涼茶的口感但是會帶有檸檬的味道，非常清爽。
右邊是絲襪奶茶，喝進去的口感非常順滑，帶有港奶特有的濃郁後味。左邊是楊枝甘露，用吸管能吸到底上一層西米~
一沖，二焗，三撞，四回溫，這樣子拉出來的絲襪奶茶的口感最正宗。
5
香港有名的小吃街
香港有一條街叫做渣甸街，後面有個渣甸坊，專賣一些香港的地道小吃，被喻為不可錯過的小吃街~而店家也以此為名。
走進門也是港風滿滿，半開放式的廚房，招牌全都用木牌掛起來，皮質的卡座，時不時能聽到店員的吆喝。
吃一半一抬頭，就能看到香港的街景，恍然以為自己真的在香港的茶餐廳吃車仔面~
還掛著一大塊的唱片牆，鄧麗君、哥哥、王菲......一下子記憶就湧上來了。
週邊是奶茶檔口，遇到人多的時候還是打包帶走比較快哦~
用餐提示
1、麵食類上桌儘快吃，吸收湯汁後容易脹開。
2、雞蛋仔目前還未有芝麻牛油果口味~
3、不想排隊等位的可以直接打包或外賣~
本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分資訊來源互聯網，未必精准，具體請致電商家獲取詳情。
店名：渣甸街
地址：
【莘莊仲盛店】
地址：閔行區都市路5001號仲盛世界商城B1層G09號 & 22A號
電話： 021-34625969
【189弄店】
地址：普陀區長壽路189號189弄購物中心B1－109號
電話： 021-60831096
【怡豐城店】
地址：閔行區七莘路1507號怡豐城B1－025號
電話： 021-64885075
人均：33元（僅供參考）
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