【紅薯絲煎雞蛋餅】
食材：1個紅薯、1個洋蔥、3/2茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、3湯匙麵粉、4個雞蛋
其他可選：乾酪、培根肉、牛油果、甜辣醬、優酪乳油、蔥花及各種新鮮水果
製作步驟：
1、將紅薯和洋蔥洗淨， 刮成紅薯絲和洋蔥絲；
2、將紅薯絲和洋蔥放入乾淨的布中， 用手使勁擠幹水分；
3、放入玻璃碗中， 加入3/2茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、3湯匙麵粉和1個雞蛋；
4、攪拌均勻後， 再用手扭成餅狀；
5、放入鍋中用油煎2-3分鐘， 中途記得翻面；
6、煎好後將紅薯餅中間挖出一個圓， 打入1個雞蛋， 撒上鹽和胡椒粉， 蓋上鍋蓋燜3-7分鐘；
7.1、燜好後就可以出鍋了， 還可以在上面撒上煎好的培根肉、蔥花， 搭配樹莓和香蕉；
7.2、撒上甜辣椒， 搭配牛油果和小番茄；
7.3、加上優酪乳和蔥花，搭配草莓和藍莓。
- 紅薯絲煎雞蛋餅 -
食材：1個紅薯、1個洋蔥、3/2茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、3湯匙麵粉、4個雞蛋
其他可選：培根肉、牛油果、甜辣醬、優酪乳油、蔥花及各種新鮮水果
製作步驟：
1、將紅薯和洋蔥洗淨，刮成紅薯絲和洋蔥絲；
2、將紅薯絲和洋蔥放入乾淨的布中，用手使勁擠幹水分；
3、放入玻璃碗中，加入3/2茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、3湯匙麵粉和1個雞蛋；
4、攪拌均勻後，再用手扭成餅狀；
5、放入鍋中用油煎2-3分鐘，中途記得翻面；
6、煎好後將紅薯餅中間挖出一個圓，打入1個雞蛋，撒上鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋燜3-7分鐘；
7.1、燜好後就可以出鍋了，還可以在上面撒上煎好的培根肉、蔥花，搭配樹莓和香蕉；
7.2、撒上甜辣椒，搭配牛油果和小番茄；
7.3、加上優酪乳和蔥花，搭配草莓和藍莓。
7.3、加上優酪乳和蔥花，搭配草莓和藍莓。
- 紅薯絲煎雞蛋餅 -
食材：1個紅薯、1個洋蔥、3/2茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、3湯匙麵粉、4個雞蛋
其他可選：培根肉、牛油果、甜辣醬、優酪乳油、蔥花及各種新鮮水果
製作步驟：
1、將紅薯和洋蔥洗淨，刮成紅薯絲和洋蔥絲；
2、將紅薯絲和洋蔥放入乾淨的布中，用手使勁擠幹水分；
3、放入玻璃碗中，加入3/2茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、3湯匙麵粉和1個雞蛋；
4、攪拌均勻後，再用手扭成餅狀；
5、放入鍋中用油煎2-3分鐘，中途記得翻面；
6、煎好後將紅薯餅中間挖出一個圓，打入1個雞蛋，撒上鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋燜3-7分鐘；
7.1、燜好後就可以出鍋了，還可以在上面撒上煎好的培根肉、蔥花，搭配樹莓和香蕉；
7.2、撒上甜辣椒，搭配牛油果和小番茄；
7.3、加上優酪乳和蔥花，搭配草莓和藍莓。