易牙是春秋時期的齊國彭城人， 就是現在的江蘇；他精通廚藝， 技術一流， 其特點以“鮮”為主， 深受齊桓公的讚揚， 在廚界稱為祖師。
春秋時期， 狼煙四起， 雄群天下， 齊桓公也是一個很用名氣的君王， 他有一個愛好， 就是喜歡吃， 用咱們現在的話說， 就是一個十足的“吃貨”， 哪裡有什麼美食節呀， 廚師比賽呀， 他都想去參加。
易牙本是農村一個小廚子， 但是他喜歡鑽研， 所以廚藝就特別的好。 齊桓公吃膩了山珍海味， 想換換口味， 就召集了幾十個民間高手來給他做幾道小炒， 這個時候易牙自然就爭取到了名額。
易牙做了什麼海味炒白菜， 魚湯之類的這些農家菜， 很適合齊桓公的口味；齊桓公表示廚藝不錯， 就留在這裡做禦廚吧。 這對易牙來說可是一個好工作， 家裡的苦差和這個比起來就是天地之別呀。
在好吃的的菜時間久了也會吃夠的， 易牙做完了自己所有會做的菜；有一天齊桓公開玩笑給他說：“易牙呀， 你做的菜我都吃完了， 吃夠了， 你會做娃娃的肉嗎， 能不能試一下呢？”其實齊桓公是說著玩的， 並不是真的要吃。
易牙怎麼也沒有想到主子還喜歡吃人肉呢？心裡其實不太願意去做的， 但是也不能說不，
回家後， 看到自己的孩子正在搗亂很生氣， 就罵了起來， 誰知道那孩子越罵他哭得越凶， 一氣之下就把自己的兒子給砍死了；這個時候他又想起齊桓公說想吃菜的那句話， 他突然眼睛一黑， 就把孩子給烹了。
當齊桓公吃完這菜後， 問他是什麼食材， 如此鮮嫩？易牙含淚說出了真相， 齊桓公感到內心非常的撕痛和噁心， 但是他也深深感到易牙是那麼的愛自己， 深受感動。
在以後的日子裡齊桓公對他另眼相看， 一直給他升職工作到貼身大臣。 但齊桓公在晚年由於性格殘暴， 在易牙得到一定的權利後對齊桓公做出了叛逆的想法， 在宮殿外面建立了一個圍起來的高牆， 活活的把齊桓公餓死。
一個捨得把自己孩子殺掉來討好君主的人， 是沒有一點人情味的， 怎麼可以讓他掌大權呢？這是齊國忠臣管仲臨死前留給齊桓公的忠告， 但是他沒有採納。
後來齊桓公的後代為了爭奪權貴， 易牙也被打散， 逃到彭城躲避起來， 重新開起了小飯館；而且還收了徒弟， 使他的廚藝在整個國家都延續了下來， 一直到咱們現在吃的魯菜， 都是和當時易牙的廚藝有關係的。
他不僅懂得調味，調色，而且也懂得食療菜譜，如果有人病了，按照他的一些食療方法來做菜，吃過後病就會好轉。
雖然他的品德不好，被後人唾駡，但是他的廚藝卻深深的滲透到中國飲食文化中去了！
他不僅懂得調味，調色，而且也懂得食療菜譜，如果有人病了，按照他的一些食療方法來做菜，吃過後病就會好轉。
雖然他的品德不好，被後人唾駡，但是他的廚藝卻深深的滲透到中國飲食文化中去了！