有句話說， “辣得才夠味”， 說到味， 小汐首先想到的是辣味最香。 在我們的廚房裡， 有一樣菜肴， 屬於百搭型， 不管是炒菜、炒麵、拌菜， 都缺不了它， 它就是辣椒油。 在辣椒油里加上一樣食材， 其味更香， 那就是芝麻。 用它們烹調出來的菜肴， 可謂是最好的下飯菜。 不僅如此， 辣椒還有抗炎抗氧化， 預防春季感冒等功效。
辣椒油
辣椒的品種很多， 常見的有菜椒、朝天椒、小米椒。 說到辣椒， 我們知道四川的辣椒最為有名， 其中用辣椒烹飪出來的麻辣豆腐、麻辣火鍋、水煮魚， 聞名於世。
辣椒， 味辛性熱， 辣椒油的熱量極高， 脂肪含量也高， 而100克的紅辣椒， 熱量大概在212千卡， 蛋白質15克， 脂肪12克， 碳水化合物11克， 膳食纖維41.7克。 此外， 還有胡蘿蔔素5.7微克， 維生素E8.76毫克， 礦物質鉀1085毫克， 鈣12毫克， 鎂131毫克， 鐵6毫克， 錳11.7毫克， 鋅8.21毫克， 磷298毫克。
由此可見， 辣椒屬於營養價值非常高的食物， 不僅如此， 適量吃一些辣， 其實對身體是有好處的， 但要針對不同人群而言， 有一些人是不適合的。
首先， 辣椒能夠提高食欲， 用它來烹飪的菜肴， 能夠增加飯量。
其次， 辣椒除了開胃， 還有助消化的功效。
再次， 辣椒能夠加快血液迴圈， 促進新陳代謝， 預防心血管疾病。
此外， 辣椒營養豐富， 還有抗氧化抗炎、暖胃驅寒的功效， 春寒時候吃些它， 還能夠預防感冒。
不過辣椒對胃有刺激作用， 所以有胃潰瘍， 或者有眼疾， 痔瘡， 熱症， 膽囊炎患者， 最好要少吃， 或者不吃。
最後， 小汐想問一下大家， 覺得用辣椒油煮什麼最好吃， 有任何想法，