之前辦家宴時炒了一盤回鍋肉， 當時給在座的重慶朋友們吃得連聲稱讚說：就是這個味兒！其實做好一份成功的回鍋肉， 醬很重要。
By 沫沫食覺 【豆果美食官方認證達人】
用料五花肉 300g青椒 2個紅椒 2個洋蔥 1個蒜苗 半斤蔥伴侶6月香豆瓣醬 1湯勺蔥伴侶6月香辣椒醬 1湯勺冰糖 50克花椒 少許薑片 少許大蒜 1頭幹辣椒 少許
做法步驟
1、食材備齊
2、五花肉洗淨放入鍋內， 倒水加薑片、幹辣椒和花椒煮開後改小火煮十五分鐘；
3、將煮好的五花肉撈出晾涼後切片；
4、青紅椒和洋蔥切片；
5、蒜苗切成段；
6、薑、蒜和幹辣椒切成小片， 舀兩勺蔥伴侶6月香豆瓣醬、一勺蔥伴侶6月香辣椒醬， 花椒和冰糖備好炒料；
7、鍋內倒油燒熱，將五花肉倒入鍋內小火翻炒；
8、肉片炒至焦黃色盛出，鍋內油留著；
9、將第六步的炒料一起倒入油鍋裡爆香；
10、將五花肉倒入鍋內炒至表面均勻掛上醬色；
11、將蒜苗倒入鍋內翻炒；
12、將青紅椒和洋蔥倒入翻炒；
13、加少量水炒至蔬菜斷生即可。
14、成品
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
7、鍋內倒油燒熱，將五花肉倒入鍋內小火翻炒；
8、肉片炒至焦黃色盛出，鍋內油留著；
9、將第六步的炒料一起倒入油鍋裡爆香；
10、將五花肉倒入鍋內炒至表面均勻掛上醬色；
11、將蒜苗倒入鍋內翻炒；
12、將青紅椒和洋蔥倒入翻炒；
13、加少量水炒至蔬菜斷生即可。
14、成品
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；