這是一道充滿街頭煙火氣息， 名字聽來豪爽， 吃起來卻口感細膩、味道豐富的超級下飯菜！
By 安小廚520
用料豬瘦肉 150g什錦四川泡菜 300g幹辣椒 3個蒜 2瓣花椒 少許薑片 少許生抽 15ml油 20ml
做法步驟
1、準備原料
2、將什錦四川泡菜（蘿蔔、白菜、酸豇豆）切成小丁。 豬瘦肉洗淨， 剔去筋膜後， 先切成片， 再切成條， 最後切成小丁， 亂刀粗剁成肉末（不宜剁得過細）。
3、鍋中倒入少許油燒熱， 放入薑片和肉末煸炒出香味後， 撥到一邊， 倒入餘下的油燒熱， 投入蒜片、幹辣椒和花椒爆香
4、放入泡菜丁， 大火拌炒， 調入生抽炒勻即可。 （泡菜已有鹹味， 不用再放鹽。
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