空心菜之所有受廣大家庭的喜愛， 除了它的價格便宜， 最重要的是它具有強大的藥用價值。 空心菜的主要價值在於清熱解毒、通便防癌、增強體質、降低血糖。 但是對於許多家庭婦女來說， 通常空心菜的做法就是用蒜蓉炒， 其他的做法好像得不到其要領， 所以做出來的菜式也不怎麼好吃， 今天小編特意分享幾道私人的空心菜式。
蝦醬空心菜
材料：空心菜、蝦醬、蠔油、紅尖椒、蒜頭、薑。
做法：
1.空心菜摘洗乾淨後將葉和杆分開， 分別切寸段。
2.紅尖椒切碎， 蒜頭和姜切成蓉， 蝦醬和蠔油混合加少許清水調成糊狀。
3.起油鍋爆香蒜蓉薑茸和紅尖椒。
4.下蝦醬蠔油炒香。
5.下空心菜杆大火快炒半分鐘至一分鐘後下菜葉。
6.再炒半分鐘至菜葉軟塌即可出鍋。
空心菜葉雞蛋煎餅
材料：雞蛋、空心菜葉、麵粉、油、鹽。
做法：
1.備好雞蛋2個。
2.備好麵粉。
3.空心菜葉洗淨切碎。
4.放入一大碗中。
5.放適量鹽拌勻。
6.放入雞蛋拌勻。
7.放入麵粉拌勻。
8.放入適量水拌勻。
9.平底鍋燒熱放少許油。
10.倒入麵糊， 扒平， 煎制微黃。
11.反面煎制微黃即可。
空心菜窩頭
材料：空心菜、鹽、麵粉、玉米麵、黃豆麵粉、沸水、泡打粉。
做法：
1.空心菜洗淨， 切掉老根。
2.將空心菜切細丁。
3.放入少許鹽， 攪拌均勻。
4.放入玉米麵、黃豆麵和麵粉（比例3:2:1）， 喜好鬆軟口感的， 可以少許加入泡打粉。
5.用筷子攪拌均勻。
6.沖入沸水， 邊倒邊攪拌， 約有1/2的麵粉沾濕即可。
7.將麵團揉勻至無干麵粉即可。 如果開水少了， 可以適當加點涼水沾濕。
8.雙手沖水， 取一小塊麵團， 雙手不停轉動，
9.將右手拇指插入麵團中， 邊轉動邊按壓， 形成窩頭形狀。
10.將荷葉平鋪在蒸鍋內， 將菜窩頭碼入。
11.蒸鍋燒開水開始計算時間， 蒸15分鐘即可。
椒絲腐乳空心菜
材料：空心菜、紅椒、油、鹽、紅腐乳、白糖、雞精、大蒜。
做法：
1.準備好所有的食材。
2.蒜瓣切片， 紅椒切絲， 腐乳放入碗中加少許腐乳汁碾碎備用。
3.炒鍋倒油爆香蒜片和紅椒絲。
4.倒入空心菜翻炒。
5.加入少許白糖和鹽繼續翻炒。
6.淋入腐乳汁翻炒均勻。
7.最後進入少許香油。
8.加少許雞精翻炒均勻關火。
酸辣空心菜
材料：空心菜、紅椒、小米椒、大蒜、泡薑、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精。
做法：
1.空心菜去掉老根掰斷洗淨。
2.紅椒，小米椒，大蒜，泡薑分別切碎。
3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關火。
4.空心菜開水焯燙過涼瀝幹水分。
5.空心菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。
6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即可。
做法：
1.空心菜去掉老根掰斷洗淨。
2.紅椒，小米椒，大蒜，泡薑分別切碎。
3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關火。
4.空心菜開水焯燙過涼瀝幹水分。
5.空心菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。
6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即可。