這樣的毛豆別吃，吃多了可能會引發腎衰竭

夏日的晚上， 一杯小酒配上一碟鹽水毛豆， 樸素卻也是最踏實的幸福。

如果自己種的毛豆或者自己買毛豆然後煮了吃， 還好。

就怕有些人怕麻煩， 直接去大排檔、滷味店買現成的鹽水毛豆吃。

買的時候， 我們往往是靠外表去判斷毛豆的好壞。 想當然的以為：發黃髮暗的是不新鮮的， 翠綠色的毛豆看起來讓人十分有食欲， 就是好的。

可問題就偏偏出在翠綠色的毛豆上。 網上有消息稱，

部分黑心商家為了給毛豆保鮮， 用化學試劑浸泡它。 給毛豆染色主要用的是硫酸銅， 硫酸銅又叫複綠素， 容易吸水變成一種藍綠色溶液， 可以讓毛豆保存時間更長或者是讓已經失去原色的毛豆返青。

那麼這樣的消息是真是假呢？有人隨機在市場上買了兩份成品鹽水毛豆（一份翠綠色，

一份發黃）到專業的蔬菜檢測實驗室進行化驗。 結果顯示：發黃的沒有問題， 翠綠色的毛豆應該是被硫酸銅溶液浸泡過的， 因為它裡邊的銅元素含量嚴重超出了國家安全標準。 國家對於食品中銅含量的標準是：每千克食品中銅的含量不超過10毫克。

這說明， 市場上的確是存在被工業硫酸銅浸泡過的毛豆的。

吃到了這種毛豆， 又會對我們的身體造成哪些危害呢？

被工業硫酸銅浸泡的毛豆， 如果長期食用的話， 它裡面的銅元素會囤積在人的肝臟、腎臟， 肌肉等等部位， 時間長了， 會造成慢性銅中毒， 銅中毒一般是慢性的， 不易被察覺， 一旦發作往往會出現腹痛、嘔血、便血， 甚至是腎衰竭。

所以， 想吃鹽水毛豆， 還是自己動手的好， 製作過程其實十分簡單。 萬不得已， 只能買來吃， 記得一定不能以貌取“豆”。

茄子健康（dietitian99）。