補脾和胃、益氣生血
紅棗為鼠李科植物棗的成熟果實，
自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，
歷史悠久。
紅棗最突出的特點是維生素含量高，
有“天然維生素丸”的美譽。
其含多種氨基酸、紅棗皂苷、胡蘿蔔素、維生素C等成分。
主治功效：紅棗具有補脾和胃、益氣補血的功效。
其能促進人體細胞的新陳代謝，
消除疲勞，
也可以增加心肌的收縮力，
改善心肌營養。
煲湯適用量：10～20克。
性味歸經：性溫，
味甘；歸脾、胃經。
別名 幹棗、良棗、大棗。
生產地：紅棗為溫帶作物，
適應性強，
有“鐵杆莊稼”之稱，
主產于河北、河南、山東、四川、貴州等地。
選購與保存
紅棗以顆粒飽滿， 表皮不裂、不爛， 皺紋少， 痕跡淺；皮色深紅， 略帶光澤；肉質厚細緊實， 捏下去時滑糯不松， 身乾爽， 核小；鬆脆香甜者為佳。 紅棗在夏天時容易出現蟲蛀， 購買後可以放在乾燥處保存， 以防蟲蛀， 也可放進冰箱冷藏， 口味更佳。
藥用價值
保肝護肝，
紅棗能促進白細胞的生成，
提高血清白蛋白，
保護肝臟。
預防高血壓、高脂血症， 紅棗中富含維生素C和維生素P， 有良好的預防高血壓、高脂血症的作用。
改善疲勞，
紅棗中富含的環磷酸腺苷是人體能量代謝的必需物質，
有改善疲勞、改善心肌營養、擴張血管的作用。
食用宜忌
紅棗可煎湯服用， 亦可直接食用。 紅棗雖為物美價廉的養生佳品， 但並不是什麼人都適用。 紅棗含有豐富的糖分， 腹部脹滿、痰濁偏盛、牙痛、肥胖以及糖尿病患者不宜多食；紅棗易助濕生熱， 濕熱內盛的急性肝炎患者忌食；紅棗味甜，