土豆粉條
食材：土豆粉500克 雞蛋清1個 水適量
工具：餄撈機一個（做麵食的）
做法
1，
先舀出100克土豆粉加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有乾粉
2， 倒進剛離火的沸水， 邊加水， 邊用擀麵杖攪， 要用順時針的方向攪
3， 攪到能拉絲， 澱粉有精道
4， 溫度降至微溫時放入剩餘澱粉， 放進雞蛋清1個
5，
揉成麵團
6， 將麵團裝進餄撈機
7，
燒一鍋開水，
旁邊放一盆涼水
8， 將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水
9，
用筷子攪散，
迅速撈進涼水裡
10， 依次做完所有的粉條
11， 做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋， 放進冰箱冷藏
12， 無論炒， 燉 ， 涮鍋， 拌涼菜都好吃
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