據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩， “欲得的體瘦輕健者， 則可常食之， 若要肥， 則勿食也”。 冬瓜具有較高的營養價值。 每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克， 碳水化合物2.4克， 鈣20毫克， 磷12毫克， 鐵0.3毫克， 還有多種維生素， 特別是維生素C的含量較高， 每百克含有16毫克。 此外， 因含有丙醇二酸， 所以對防止人體發胖， 增進健美， 具有重要作用。
海帶富含鈣元素與碘元素， 有助於甲狀腺素合成， 這兩種元素搭配， 不僅能美容， 還能延緩衰老；海帶表面褐色表層裡還含有一種促進兒童發育的谷氨酸， 其含量高出肝油30倍， 可健腦補腦， 有助於兒童健康地發育成長；海帶中含有豐富的纖維素， 能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素， 因此， 可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。
接下來大家來學習一下， 冬瓜海帶排骨這道神奇的湯是怎麼煉成的吧！
【食材】豬排骨750克、冬瓜750克、海帶25克、香菜2根， 油、鹽、鮮薑、料酒、醋、糖適量。
【材料要求】 排骨：宜選擇肥肉少、油少的仔排；
海帶：不要太多（吃多了胃不舒服）。 用一大根的1/3就可以， 去掉邊沿， 要中間厚的部分， 切成大塊方形， 用開水燙煮一下， 淘洗乾淨撈起待用；
冬瓜：把瓤去掉， 切成大塊（小塊易化掉， 影響湯的清爽度）；
【製作方法 】
冬瓜去皮去瓤， 切小方塊， 鮮海帶洗淨， 切小方形， 木耳溫水泡發， 去蒂， 清洗乾淨， 排骨泡血水後， 洗淨；
將排骨放冷水中， 加少許白酒去腥， 煮開；
將排骨撈出， 過一遍清水， 鍋中注入水， 放入排骨， 加入蔥段薑片， 大火煮開後， 撇去湯中浮沫；
加海帶， 蓋鍋， 大火煮開轉中小火， 煨燒30分鐘以上；
開鍋， 將表面的浮沫再次撇掉， 倒入冬瓜、倒入木耳， 蓋鍋， 中火燒十五分鐘；
調入鹽、調入味精，
即可出鍋。
【鍋底香溫馨提示】
需要特別提醒的是， 湯裡別放其他調料， 尤其不能放大料。 一定要保持原汁原味才行。