去超市買菜， 看到有賣穿心蓮的， 以前也見過， 但一直沒有吃過這個菜， 去年有人送了我婆婆一袋子， 婆婆說這不一種花麼， 怎麼還能當菜吃啊！老太太不知道怎麼吃，
穿心蓮， 藥用植物， 有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。 網上搜了一下功效， 居然可以治療多種疾病， 可治急性菌痢， 胃腸炎， 感冒， 流腦， 氣管炎， 肺炎， 百日咳， 肺結核， 肺膿瘍， 膽囊炎， 高血壓， 鼻衄， 口咽腫痛， 瘡癤癰腫， 水火燙傷， 毒蛇咬傷。
好吧， 這麼強大的一個食材， 兩元一斤還真是便宜呢， 說吃就吃， 今天就拌它了！綠色食物， 應該也有助於減肥吧！看到有人直接洗了生拌的，
原料：穿心蓮500g、大蒜、鹽、生抽、香醋、熟白芝麻、香油；
做法：
1、穿心蓮摘去老葉和老莖；
2、清洗乾淨；
3、鍋裡燒開水， 把穿心蓮放進去燙一下；
4、撈出後用清水過涼；
5、大蒜用壓蒜器壓出蒜茸；
6、燙過的穿心蓮和蒜茸一起放在小盆裡，加入鹽、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起調拌均勻；
7、好了，一碟小菜就這樣做好了。穿心蓮有絲苦味，用調味料拌好以後就不會感覺到苦了，我也是第一次吃，覺得還不錯。
5、大蒜用壓蒜器壓出蒜茸；
6、燙過的穿心蓮和蒜茸一起放在小盆裡，加入鹽、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起調拌均勻；
7、好了，一碟小菜就這樣做好了。穿心蓮有絲苦味，用調味料拌好以後就不會感覺到苦了，我也是第一次吃，覺得還不錯。