本人愛好美食，
也喜歡親自操刀，
因為經濟條件有限，
每次只能做一些簡易的家常菜，
或是農家菜。
食材自己挑選，
自己做，
吃的安心放心，
還省錢健康！
今天就分享一下一道本家人常食的菜：夏荷蒸肉
step1.準備食材：五花肉， 肋排各半斤， 蒸肉粉60g,荷葉一小把（如果有新鮮的更好）， 饅頭或畫卷或土豆或馬鈴薯等， 如下圖：
step2.清洗肉（因為我用的肉是週末買的存在冰箱裡保鮮沒清洗過）， 洗葷菜加點麵粉浸五分鐘， 再用清水沖洗， 會非常乾淨。 洗好後排骨切段， 五花肉切大小均勻的片， 如下圖。
step3.將切好的肉放入碗中， 加入蒸肉粉， 加食用油， 醬油適量， 食鹽可加少量， 建議不加， 因為蒸肉粉和醬油含有食鹽， 如果需要可以加別的作料， 我一般做菜只加油鹽，
step4.切饅頭成片狀（可換用花卷或土地等），
step5 將準備好的隔層放置在電飯煲上蒸，需要蒸3小時以上，我是上午9點半開始蒸，到11點關電源，此時電飯煲是有熱量的，不要動，等半小時後，就可以吃了，因為家裡開飯是12點，這樣有半小時的時間蒸飯，在蒸飯時將隔層加上繼續和飯一起蒸肉，可以飯吃的時候肉是熱的。如果有專業的蒸籠就不需要了，直接蒸不管。注意蒸肉的時候蒸的水要加足量。
最後，食用之前加點香蔥或香菜。
這樣做，蒸出來的肉一點也不油膩，還有一股荷葉的清香，蒸菜能保留食物的原汁原味，營養也高。
我家先生最愛吃蒸肉，如果總是一個味道會膩，可以在裡面墊上青菜，或是幹的馬筧菜或是別的，要自己去思考研究嘗試。
PS:
1.荷葉中含有多種同類生物鹼、如荷葉堿、蓮堿；黃酮甙類化合物如荷葉甙、槲皮黃酮甙及異槲皮黃酮甙等。荷葉性味甘、微苦、平。鮮葉有解暑、清熱、利濕、止血的功效，主治中暑、腸炎、眩暈、吐血、尿血、功能性子宮出血等；幹葉有生髮元氣、主脾開胃、降血脂、降膽固醇的作用，對治療動脈硬化、冠心病有療效。
氣虛體弱、脾胃虛寒的人忌食用荷葉。
2.五花肉:味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
其連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
第一層:豬皮。第二層:豬油。第三層:薄薄的豬瘦肉。第四層:豬油。第五層:深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉 。
3.肋排--肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
這道菜夏荷蒸肉是本人私家菜，現在記錄下來，分享給愛做菜的人們。
這道菜在外面吃一般在30￥以上，還是一小盤，幾塊肉，我這次做成本不到20￥，三個人都可以吃好幾塊，吃不完還可以放冰箱裡，據我的經驗，第二天在蒸飯的時候一起加熱味道又不一樣，感覺非常好吃。
step5 將準備好的隔層放置在電飯煲上蒸，需要蒸3小時以上，我是上午9點半開始蒸，到11點關電源，此時電飯煲是有熱量的，不要動，等半小時後，就可以吃了，因為家裡開飯是12點，這樣有半小時的時間蒸飯，在蒸飯時將隔層加上繼續和飯一起蒸肉，可以飯吃的時候肉是熱的。如果有專業的蒸籠就不需要了，直接蒸不管。注意蒸肉的時候蒸的水要加足量。
最後，食用之前加點香蔥或香菜。
這樣做，蒸出來的肉一點也不油膩，還有一股荷葉的清香，蒸菜能保留食物的原汁原味，營養也高。
我家先生最愛吃蒸肉，如果總是一個味道會膩，可以在裡面墊上青菜，或是幹的馬筧菜或是別的，要自己去思考研究嘗試。
PS:
1.荷葉中含有多種同類生物鹼、如荷葉堿、蓮堿；黃酮甙類化合物如荷葉甙、槲皮黃酮甙及異槲皮黃酮甙等。荷葉性味甘、微苦、平。鮮葉有解暑、清熱、利濕、止血的功效，主治中暑、腸炎、眩暈、吐血、尿血、功能性子宮出血等；幹葉有生髮元氣、主脾開胃、降血脂、降膽固醇的作用，對治療動脈硬化、冠心病有療效。
氣虛體弱、脾胃虛寒的人忌食用荷葉。
2.五花肉:味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
其連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
第一層:豬皮。第二層:豬油。第三層:薄薄的豬瘦肉。第四層:豬油。第五層:深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉 。
3.肋排--肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
這道菜夏荷蒸肉是本人私家菜，現在記錄下來，分享給愛做菜的人們。
這道菜在外面吃一般在30￥以上，還是一小盤，幾塊肉，我這次做成本不到20￥，三個人都可以吃好幾塊，吃不完還可以放冰箱裡，據我的經驗，第二天在蒸飯的時候一起加熱味道又不一樣，感覺非常好吃。