韭菜、蝦仁、食用鹽、料酒、食用油、蔥切花， 薑切末備用。
製作步驟：
1、韭菜洗乾淨， 控幹水切成段備用；蝦仁從後背用刀切開去除蝦背後蝦線，
2、把鍋裡放入適量食用油， 大火加熱， 油六成熱時放入蔥花和薑末爆出香味。
3、然後放入蝦仁翻炒， 再放入韭菜段翻炒。
4、最後放入適量料酒、食用鹽調味， 快速翻炒均勻後就可以裝盤上桌。
小廚娘提示：
1、春季韭菜是最嫩最好吃的時候， 而且營養也是最豐富的時候， 春季多吃韭菜益肝活血、補腎壯陽對身體益處多多。
2、韭菜生長離地面較近所以容易攜帶泥土裡的細菌， 洗的時候要多沖洗幾遍。
3、韭菜不易翻炒時間過長， 放入韭菜後快速翻炒幾下就可以調味出鍋了， 這樣炒的韭菜更嫩更好吃。
4、蝦仁脂肪含量少， 但蛋白質的含量很高， 是魚、雞蛋、和牛奶的十幾倍， 經常食用可以增強人的免疫力，