豬腳薑醋是廣東孕婦坐月子的必備食材。 具有驅寒驅風， 養血補虛的功效， 將豬腳加入薑醋中一齊煲， 大量鈣質溶入醋中， 味道酸中有甜， 甜中有辣， 開胃刺激。
材料：
豬腳1個、薑1斤、甜醋1瓶、陳醋3/1瓶、雞蛋數隻
做法：
1、雞蛋放入煲裡， 煮開後中火繼續煲十幾分鐘， 取出泡涼水晾涼後剝皮備用。
2、薑洗乾淨分大塊， 去除大部分的老皮， 我會留下部分的皮， 做為薑的功能部分， 用刀背用力的拍扁。 拍好的姜塊放水裡泡10分鐘取出洗淨備用。 （去除部分辛辣）
3、將薑倒入炒鍋， 不用放油， 中小火炒至幹水， 以保證薑塊爽口。
4、炒好的薑倒入大的砂鍋， 再加入剝殼的雞蛋， 倒入一瓶甜醋和1/3陳醋， 然後煲開， 轉小火煲30分鐘。
5、關火放涼浸泡至少一晚， 讓姜味充分泡出來。
6、豬腳切大塊， 洗淨。 鍋裡煮開大鍋的水， 放入豬腳塊， 煮開。
7、轉小火再煮15分鐘， 去除油膩。
8、倒出洗淨備用。
9、將豬腳加入到已經浸泡了一晚的薑醋裡，
10、再轉最小火煲40分鐘即可。
11、將煲好豬腳薑醋泡二天， 每天再重新煮開一次， 兩天后就入味了， 可以開吃了哦。
小貼士：如果覺得太酸， 可以在最後適當加點紅糖， 味道也是棒棒的！另外， 有內熱、大便幹結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外， 普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品呢。
1、你還有其他驅寒的食譜嗎？
2、你喜歡用薑來煲什麼呢？
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每天花樣不重複， 滿滿的純乾貨喂飽你！