在農村的田地裡， 現在正是豬毛衣菜(也叫豬毛菜)鮮嫩的時候， 別看這種野菜名字反胃， 做出來的農家菜吃起來可挺開胃的喲！一般飯店可吃不到。
咱先不說豬毛衣菜有平肝降壓， 潤腸通便的功效。 就食用菜來講， 豬毛菜絕對是純綠色野菜， 生在田野， 無污染， 無藥害， 釆摘回來不僅可以做發糕， 還可以做餡用來包餃子， 做包子。
最絕的是用煮熟的豬毛衣菜和麵粉一起做烙餅，
第一先說做豬毛衣菜餅。 豬毛衣菜餅做法的關鍵是， 將擇好洗淨的菜上鍋焯三五分鐘瀝淨水分， 用刀切至寸長， 加二倍菜量的麵粉揉勻。
擀法和烙法與其它做餅方法無大區別。
第二說做調涼豬毛衣菜。 首先將擇淨洗好的豬毛衣菜入鍋焯五六分鐘， 然後應過兩三次涼水， 放涼瀝淨水分後稍切一下， 當然嫩豬毛衣菜尖可以不切。
然後將處理好的熟菜， 加蒜汁， 鹽， 香油花椒油等調味佐料調勻即可食用。 當然， 你也可以就其它饃餅做下飯菜， 不過還是豬毛衣菜熱烙餅卷涼拌豬毛衣菜吃起來有味。
吃過豬毛衣菜卷餅， 如果還不能解饞， 你不妨再試做一些豬毛衣菜餡， 做包子， 包餃子也挺不錯的。