醃黃瓜製作方法，富含高蛋白質

醃黃瓜是昌北泡菜的一種， 昌北地處高寒， 冬天綠菜不長， 昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來， 製成泡菜， 放到冬天來享用， 具有美容、減肥、降血脂等作用。 醃黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。 另外， 醃黃瓜還可美容:醃黃瓜平和除濕， 可以收斂和消除皮膚皺紋， 對皮膚較黑的人效果尤佳

醃黃瓜是一種營養價值較高的蔬菜， 是人人愛吃的佳蔬。 全國各地和各個民族吃法不同。 人們常見的有以下三種食法:一是醬醃黃瓜;二是拌醃黃瓜;三是炒醃黃瓜。 也有一不醬、二不拌、三不炒， 將醃黃瓜洗乾淨， 拿在手中當水果一樣的吃， 但多數人家都是拌醃黃瓜為主。 其實， 最佳的食用方法就是"拌醃黃瓜"

材料：黃瓜1600克、蒜2頭、薑1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克做法：1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分， 切小拇指粗細的條；2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽， 翻拌均勻， 醃制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分；3、大蒜剝皮切片， 老薑洗淨擦乾表面水分切片， 準備朝天椒、泡椒適量4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中， 放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化；：黃瓜1600克、蒜2頭、薑1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克做法：1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分， 切小拇指粗細的條；2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽， 翻拌均勻， 醃制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分；3、大蒜剝皮切片， 老薑洗淨擦乾表面水分切片， 準備朝天椒、泡椒適量4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中， 放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化；

5、將醃制後的黃瓜控一下水分， 然後放進上一步驟調製好的料汁中， 醃制5小時左右。 醃制途中可以偶爾翻拌一下， 讓黃瓜均勻的接觸到醬汁；6、將醃制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁；7、將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右；8、醬汁涼涼後， 重新放入黃瓜條繼續醃制5小時左右；9、重複步驟6至8兩到三次， 最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內， 入冰箱冷藏室保存， 隨吃隨取；