對於現在的年輕人來說， 每天忙碌又疲憊， 晚上睡得遲， 早上能多睡5分鐘都是好的。 一頓豐盛的營養早餐是不敢奢望了， 甚至餓著肚子挺到中午都是常事， 忍不住抱住我寄幾TT
這時一頓好吃、營養又快手的早餐簡直是我們的救星！比如雞蛋餅， 只需要用到家家戶戶都有的麵粉、雞蛋， 再搭配蔥、牛奶、土豆等家常食材， 就能做出變化無窮的花式口味雞蛋餅！麵糊攪一攪， 上鍋攤一攤， 熱乎乎香噴噴的雞蛋餅就出鍋啦！再搭配牛奶/優酪乳/豆漿， 幸福到飛起！活力滿滿的一天就要從營養早餐開始～
1
香蔥雞蛋餅
▽
by Ann小葉子
·主料·
普通麵粉｜140g
水｜190g
雞蛋｜3個
·輔料·
鹽｜2g
小蔥｜2棵
·做法·
1. 取一個乾淨的容器， 將麵粉放入其中， 打入雞蛋。
2.加入水， 調成雞蛋麵糊， 再加入鹽， 攪拌均勻。
3. 小蔥洗乾淨切蔥花， 剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4.平底鍋倒入少許油， 燒熱後轉小火。
5.倒入雞蛋麵糊， 待麵糊表面凝固， 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面， 用勺子攤均勻）。
6.表面撒香蔥碎， 雞蛋液凝固後翻面。
7.停一會卷起， 關火， 切斷（也可刷上自己喜歡的醬， 加入喜歡的蔬菜， 肉類）， 蔥香濃郁又清爽的香蔥雞蛋餅就出鍋啦～
2
火腿雞蛋餅
▽
by 糖小餅
·主料·
麵粉｜50g
水｜125g
·輔料·
雞蛋｜2個
鹽｜適量
熟芝麻｜一小撮
火腿片｜6～8片
(以上是2張餅的用量， 可視情況增減)
·做法·
1. 50克麵粉和125克水攪勻成麵糊備用。 （這個量根據家裡用的平底鍋的大小可以攤2大張餅。 ）
2. 平底鍋刷一層底油燒熱， 澆上麵糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層。
3. 面餅上面打一隻雞蛋， 用鍋鏟戳破蛋黃， 劃圈攤開。
4. 蛋液未凝結前撒一些細鹽， 再撒一些熟芝麻。
5. 翻面， 鋪上火腿片， 每張餅鋪3、4片就ok。
6. 烙至餅面金黃， 卷起， 折三折， 用鍋鏟攔腰切斷即可裝盤， 簡易版煎餅果子就做好了～
3
土豆雞蛋軟餅
▽
by 葉子Ivy
·主料·
麵粉｜50g
雞蛋｜1個
土豆｜1個
胡蘿蔔｜1根
·輔料·
水｜少許
小蔥｜3、4根
鹽｜適量
·做法·
1. 準備好材料：胡蘿蔔、土豆去皮切小塊， 蔥切蔥花。
2. 把麵粉、雞蛋、土豆塊、胡蘿蔔塊全部倒入破壁機/攪拌機/料理機內， 加適量水。 （胡蘿蔔攪碎會出水， 所以水不要一下加太多， 如果不夠中途再加。 ）
3. 攪拌至食材成順滑無顆粒的糊狀。
4. 麵糊倒入乾淨容器內， 加入鹽、蔥花。
5. 平底鍋塗一層油， 舀一大勺麵糊倒入， 凝固煎熟即可，
4
奶香雞蛋餅
▽
by 楊貓
·主料·
普通麵粉｜80g
牛奶｜120g
雞蛋｜4個
香蔥｜2根
·輔料·
鹽｜適量
·做法·
1. 用牛奶將麵粉和成糊狀， 再加入打散的雞蛋， 攪拌成能完全流動的麵糊。 加入鹽和蔥末。
2. 取一張廚房用紙， 浸油， 然後將平底鍋鍋底均勻地抹一遍， 將鍋燒熱。
3. 鍋熱後將麵糊再攪動一下，以便均勻。轉小火，取一炒勺麵糊倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底。
4. 待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面。
5. 再略烘一下便可起鍋，奶香濃郁又爽口的雞蛋餅就做好了，享受營養早餐吧～
5
玉米雞蛋餅
▽
by 紅豆
·主料·
麵粉｜10g
雞蛋｜3個
玉米粉｜40g
·輔料·
小蔥3根
鹽｜適量
胡椒粉｜少許
·做法·
1. 備料，取乾淨容器，將麵粉和玉米粉倒入混合，加入雞蛋和蔥花。
2. 再根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3. 平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。
4. 中火煎至一面凝固後再翻面。
5. 煎至兩面金黃餅熟即可，吃時切塊，香甜又營養的玉米雞蛋餅，大人寶寶都愛這款早餐～
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將鍋燒熱。3. 鍋熱後將麵糊再攪動一下，以便均勻。轉小火，取一炒勺麵糊倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底。
4. 待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面。
5. 再略烘一下便可起鍋，奶香濃郁又爽口的雞蛋餅就做好了，享受營養早餐吧～
5
玉米雞蛋餅
▽
by 紅豆
·主料·
麵粉｜10g
雞蛋｜3個
玉米粉｜40g
·輔料·
小蔥3根
鹽｜適量
胡椒粉｜少許
·做法·
1. 備料，取乾淨容器，將麵粉和玉米粉倒入混合，加入雞蛋和蔥花。
2. 再根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3. 平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。
4. 中火煎至一面凝固後再翻面。
5. 煎至兩面金黃餅熟即可，吃時切塊，香甜又營養的玉米雞蛋餅，大人寶寶都愛這款早餐～
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