夏天來了
小花覺著管住嘴， 作用已不大~
該胖的還是一直在胖
該瘦的根本胖不起來
吃貨是個啥？
小花從來不承認自己是個吃貨
小花是食神， 只愛好吃的神jingbing！
深夜吃泡面？小花不能苟同
請站好姿勢， 排好隊
跟小花去發現：
攀枝花的那些美食新大陸
還有真正的【深夜食堂】
獨特飲食 花城一絕
Panzhihua Features
1
雅礱江的
·雅江魚
雅江魚為細鱗魚， 屬魚綱鯉形目鯉科裂腹亞科， 本地常見的有齊口裂腹魚等四種， 又以細鱗裂腹魚為最多， 與名聞遐邇的雅安沙鍋雅魚同屬一類而又微有差別。
攀枝花地區的雅江魚生活在江水中下層， 以岩生藻類為食， 性喜冷水， 難於人工飼養。 本地區江河縱橫， 岸陡壁峭， 水流湍急， 水溫偏冷， 又尤以雅礱江為甚， 是此魚棲息繁衍的理想之地。
攀枝花境內雅礱江的江水逐漸清澈， 藻類生長茂盛， 故此地的江魚最肥， 每尾均在一公斤左右。 雅江魚頭小身大， 肉質細嫩， 富含磷、鈣、鐵等微量元素， 營養十分豐富。
2
金沙江的
·黃辣丁
“黃辣丁”形似“鬍子鰱”魚， 色黃、體長10～15cm， 肉質細嫩爽口刺少， 是人們火鍋上的一道主要葷菜。
在攀枝花金沙江的黃辣丁， 那可真的是香辣勝過香辣蟹， 清湯鮮過鯽魚湯~
3
安寧河畔的
·爬沙蟲
爬沙蟲，產于安寧河畔，俗稱“安寧土人參”，學名中華大嶺蛾。爬沙蟲生於幹熱河谷，借卵石罅隙溫水之地產卵孵化，其長約6—9釐米，色墨綠，多腳，扁平嘴。含高蛋白、多種氨基酸及多種藥用成份。
十冬臘月為捕捉旺季，每逢晨霧更是良機。爬沙蟲性溫味甘，補氣補腎，尤具滋補強壯、仰虛縮尿固本之功，堪稱藥膳佳品。或炸或蒸，皆味美汁鮮。
4
鹽邊招牌菜
·油底肉
油底肉是遠古時候居住在“笮都夷”的笮人，為在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質而研製的一種對肉食品保鮮的儲藏方法。
其加工製作方法也非常簡單：將豬肉切割成一斤左右的塊狀，待鍋裡的豬油燒沸後，把切好的豬肉放入油鍋中，放入適量的食鹽，待肉中的水分煎熬幹後，將肉取出放入備好的陶瓷罐內，再將油倒入罐中，油底肉即成也。
這油底肉說來也還真有點神奇，在沒有任何冷凍設施輔助的情況下，放置數年也不會腐爛變質，真是神來之筆。此肉醇香，䆵而不酥，肥而不膩，肉軟而不綿，開胃健脾，色香味俱全。
5
仁和野山羊
·全羊湯
羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬制的湯就特別香濃。
味碟很樸素，青紅辣椒粒加香辣再加羊肉湯，當然還有鹽和味精，但喝這羊肉湯，你會覺得特別有味。
6
箐河的
·渾漿豆花
鹽邊縣的箐河渾漿豆花遠近馳名。到箐河鄉觀瀑布、游仙人洞的遊人，凡品嘗過“渾漿豆花”的無不讚賞。
渾漿豆花的製作方法和其它豆花大致一樣，不同之處是豆花壓好後，取出剩水，然後在鍋內煮時，再加上適量的原豆漿，煮開即可食用。
這種豆漿，因不加石膏或鹽鹵，所以既無鹵水味也沒有苦澀味，而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點，配以當地特有的鮮辣調料，別有風味。
7
雞棕卷粉
雞棕，是攀西地區山野鮮菌中最受青睞者。攀枝花也多產雞棕 菌。每年仲、孟之夏，本地區頭幾場雨一下來，山裡的雞棕便源源不斷地出現在市里的各個農貿市場上。
雞棕卷粉，以米卷粉為主料，鮮雞棕菌及雲腿輔之，配以薑、蒜、椒、鹽等多種調味品。此食做工精細，味道鮮美，卷粉粑糯，湯汁香味可口，頗具攀西地方風味。
· 美食地圖推薦 ·
這些特色菜，在攀枝花的大笮風食府（市區）、漁當家（市區）、金雅仙客（市區）、橋尚人家（仁和區）、鮮菌王山珍湯鍋（米易縣）、地攤老火鍋（市區）等特色餐廳裡可以享用。
紅格銅火鍋 風味一絕
Hongge Copper
紅格古名紅蔔苴，乃川滇茶馬古道之要驛，今屬鹽邊，是攀西旅遊重鎮。得天地之厚愛，集日月之恩寵，物華天寶，造就天然。水以氡溫泉聞名，人稱“蜀中奇泉”，食以銅火鍋遐邇，客贊“鹽邊美食”。
銅火鍋，紅格傳統飲食。其鍋具由純銅手工打造，外觀精美，造型獨特，上鼓下扁，與中原傳統文化的食器相似。其菜品選材天然，製作簡約，營養清淡，和鹽邊大笮飲食之風一脈相承。
銅火鍋在紅格地區流傳甚廣，乃民間居家待客之上品菜肴。紅格是川滇茶馬古道的重要驛站，自古客賈之集，商貿頻繁，在帶來絲綢、茶、鹽等貿易的同時，也帶來了各地區先進的飲食文化，其與大笮古地濃郁的地域風情相融合，共同創造了源遠流長的紅格銅火鍋。
· 美食地圖推薦 ·
紅格銅火鍋一條街，處於紅格溫泉旅遊度假區，整片區域以銅火鍋及鹽邊特色小吃為主，有三十餘家火鍋店，可以為遊客提供豐富的風味美餐。
特色小吃街 深夜一絕
Special snack street
攀枝花市美食聚集地，除了特色菜系和特色火鍋之外，不乏各種天南海北的特色小吃，燒烤、啤酒、冷飲、鹵菜、涼菜美味林林總總。作為宵夜的選擇之多種類之齊，不要太嗨皮喲~
冷淡杯系列是攀枝花的一大特色，攀枝花人喜歡喝啤酒，逢吃飯必喝啤酒，而大家最喜歡喝的啤酒，是當地特產的樂堡啤酒，鹵菜、涼菜、啤酒加在一起的冷淡杯，令各種燒烤和美食火鍋的街道夜不打烊，真的是資格的“深夜食堂”~
· 美食地圖推薦 ·
1.攀枝花市區，鳳凰美食城的夜最熱鬧，有食物的香氣，還有初來乍到者不知為何物的冷淡杯。鴨脖子、兔頭、豆腐乾……再輔以冰鎮啤酒，這在夏天真的是一種深夜消暑滋味享受~
2.另一個推薦的特色小吃街就是五十四小吃街，這裡雲集天南地北的小吃和特色餐館。路邊攤小吃擁滿了人群，濃郁的生活氣息。五十四小商品批發市場更是人潮湧動，市場裡賣的東西豐富且便宜。
走在這樣的街道上，對一個異鄉城市的陌生感頓時消解了。說不定下一個街角你就能邂逅一個好心老闆給你做好吃的宵夜，還聽你各種碎碎念~
夏季清涼自駕美食線
Self driving in summer
市中心區炳草崗→紅格溫泉旅遊度假區→二灘國家森林公園→漁門島→箐河瀑布→格薩拉生態旅遊區（可前往稻城、瀘沽湖）
鹽邊縣城→攀枝花西區→高坪→漁門島→大笮風旅遊基地→國勝漁（茶）家樂示範區→百靈山生態旅遊區
市中心炳草崗→米易縣城→龍潭溶洞→米易縣城→海塔世外桃源風景區→普威綠野花香鄉村旅遊區
攀枝花是一座很神奇的城市
在飲食文化上具有開放和相容的特性
從美國速食到法式咖啡吧
從北方的麵食到南方的小吃
在攀枝花都能吃到比較正宗的味道
東南西北各地風味小吃
林林總總，五花八門
皆彙聚於此~
所以
你還在等什麼？
這個暑期
快來逛吃逛吃吧！
邂逅資格的【深夜食堂】
安寧河畔的
·爬沙蟲
爬沙蟲，產于安寧河畔，俗稱“安寧土人參”，學名中華大嶺蛾。爬沙蟲生於幹熱河谷，借卵石罅隙溫水之地產卵孵化，其長約6—9釐米，色墨綠，多腳，扁平嘴。含高蛋白、多種氨基酸及多種藥用成份。
十冬臘月為捕捉旺季，每逢晨霧更是良機。爬沙蟲性溫味甘，補氣補腎，尤具滋補強壯、仰虛縮尿固本之功，堪稱藥膳佳品。或炸或蒸，皆味美汁鮮。
4
鹽邊招牌菜
·油底肉
油底肉是遠古時候居住在“笮都夷”的笮人，為在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質而研製的一種對肉食品保鮮的儲藏方法。
其加工製作方法也非常簡單：將豬肉切割成一斤左右的塊狀，待鍋裡的豬油燒沸後，把切好的豬肉放入油鍋中，放入適量的食鹽，待肉中的水分煎熬幹後，將肉取出放入備好的陶瓷罐內，再將油倒入罐中，油底肉即成也。
這油底肉說來也還真有點神奇，在沒有任何冷凍設施輔助的情況下，放置數年也不會腐爛變質，真是神來之筆。此肉醇香，䆵而不酥，肥而不膩，肉軟而不綿，開胃健脾，色香味俱全。
5
仁和野山羊
·全羊湯
羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬制的湯就特別香濃。
味碟很樸素，青紅辣椒粒加香辣再加羊肉湯，當然還有鹽和味精，但喝這羊肉湯，你會覺得特別有味。
6
箐河的
·渾漿豆花
鹽邊縣的箐河渾漿豆花遠近馳名。到箐河鄉觀瀑布、游仙人洞的遊人，凡品嘗過“渾漿豆花”的無不讚賞。
渾漿豆花的製作方法和其它豆花大致一樣，不同之處是豆花壓好後，取出剩水，然後在鍋內煮時，再加上適量的原豆漿，煮開即可食用。
這種豆漿，因不加石膏或鹽鹵，所以既無鹵水味也沒有苦澀味，而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點，配以當地特有的鮮辣調料，別有風味。
7
雞棕卷粉
雞棕，是攀西地區山野鮮菌中最受青睞者。攀枝花也多產雞棕 菌。每年仲、孟之夏，本地區頭幾場雨一下來，山裡的雞棕便源源不斷地出現在市里的各個農貿市場上。
雞棕卷粉，以米卷粉為主料，鮮雞棕菌及雲腿輔之，配以薑、蒜、椒、鹽等多種調味品。此食做工精細，味道鮮美，卷粉粑糯，湯汁香味可口，頗具攀西地方風味。
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這些特色菜，在攀枝花的大笮風食府（市區）、漁當家（市區）、金雅仙客（市區）、橋尚人家（仁和區）、鮮菌王山珍湯鍋（米易縣）、地攤老火鍋（市區）等特色餐廳裡可以享用。
紅格銅火鍋 風味一絕
Hongge Copper
紅格古名紅蔔苴，乃川滇茶馬古道之要驛，今屬鹽邊，是攀西旅遊重鎮。得天地之厚愛，集日月之恩寵，物華天寶，造就天然。水以氡溫泉聞名，人稱“蜀中奇泉”，食以銅火鍋遐邇，客贊“鹽邊美食”。
銅火鍋，紅格傳統飲食。其鍋具由純銅手工打造，外觀精美，造型獨特，上鼓下扁，與中原傳統文化的食器相似。其菜品選材天然，製作簡約，營養清淡，和鹽邊大笮飲食之風一脈相承。
銅火鍋在紅格地區流傳甚廣，乃民間居家待客之上品菜肴。紅格是川滇茶馬古道的重要驛站，自古客賈之集，商貿頻繁，在帶來絲綢、茶、鹽等貿易的同時，也帶來了各地區先進的飲食文化，其與大笮古地濃郁的地域風情相融合，共同創造了源遠流長的紅格銅火鍋。
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紅格銅火鍋一條街，處於紅格溫泉旅遊度假區，整片區域以銅火鍋及鹽邊特色小吃為主，有三十餘家火鍋店，可以為遊客提供豐富的風味美餐。
特色小吃街 深夜一絕
Special snack street
攀枝花市美食聚集地，除了特色菜系和特色火鍋之外，不乏各種天南海北的特色小吃，燒烤、啤酒、冷飲、鹵菜、涼菜美味林林總總。作為宵夜的選擇之多種類之齊，不要太嗨皮喲~
冷淡杯系列是攀枝花的一大特色，攀枝花人喜歡喝啤酒，逢吃飯必喝啤酒，而大家最喜歡喝的啤酒，是當地特產的樂堡啤酒，鹵菜、涼菜、啤酒加在一起的冷淡杯，令各種燒烤和美食火鍋的街道夜不打烊，真的是資格的“深夜食堂”~
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1.攀枝花市區，鳳凰美食城的夜最熱鬧，有食物的香氣，還有初來乍到者不知為何物的冷淡杯。鴨脖子、兔頭、豆腐乾……再輔以冰鎮啤酒，這在夏天真的是一種深夜消暑滋味享受~
2.另一個推薦的特色小吃街就是五十四小吃街，這裡雲集天南地北的小吃和特色餐館。路邊攤小吃擁滿了人群，濃郁的生活氣息。五十四小商品批發市場更是人潮湧動，市場裡賣的東西豐富且便宜。
走在這樣的街道上，對一個異鄉城市的陌生感頓時消解了。說不定下一個街角你就能邂逅一個好心老闆給你做好吃的宵夜，還聽你各種碎碎念~
夏季清涼自駕美食線
Self driving in summer
市中心區炳草崗→紅格溫泉旅遊度假區→二灘國家森林公園→漁門島→箐河瀑布→格薩拉生態旅遊區（可前往稻城、瀘沽湖）
鹽邊縣城→攀枝花西區→高坪→漁門島→大笮風旅遊基地→國勝漁（茶）家樂示範區→百靈山生態旅遊區
市中心炳草崗→米易縣城→龍潭溶洞→米易縣城→海塔世外桃源風景區→普威綠野花香鄉村旅遊區
攀枝花是一座很神奇的城市
在飲食文化上具有開放和相容的特性
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在攀枝花都能吃到比較正宗的味道
東南西北各地風味小吃
林林總總，五花八門
皆彙聚於此~
所以
你還在等什麼？
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邂逅資格的【深夜食堂】