黃豆芽應該算是比較便宜的蔬菜了，
以至於盒飯食堂常常出現，
黃豆芽的好吃做法多了，
它含有豐富的蛋白質和維生素~
醋溜豆芽
食材：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做法：
1、豆芽用沸水快速焯一下， 撈出在涼水中浸泡， 撈出， 將水分控幹備用。
2、青椒切絲， 蒜拍碎， 蔥切段。
3、 鍋內放油燒熱， 將花椒炸焦， 去掉花椒， 放蔥絲熗鍋。
4、放入綠豆芽， 加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然後放青椒、蒜翻炒片刻， 加味精拌勻即可出鍋。
豆芽拌粉皮

食材：綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
做法：
1、綠豆芽去根洗淨， 放入開水內焯一下， 放涼水內泡涼， 瀝去水分。
2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲， 再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起， 加入精鹽、醋、醬油， 調拌均勻後放入盤內， 灑上香油上桌食用。
豆芽炒麵

食材：麵條、豆芽、胡蘿蔔、小蔥、鹽、幹辣椒、醬油。
做法：
1、紅蘿蔔切片， 辣椒香蔥切小。
2、鍋裡放油， 燒熱。
3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。
4、放入細面翻炒均勻,滴入醬油， 繼續翻炒。
5、加食鹽， 翻炒2分鐘即可出鍋。
豆芽炒韭菜

食材：綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
做法：
1、將韭菜擇洗乾淨， 切成3釐米長的段。 綠豆芽去根， 洗淨。 蝦皮洗淨， 備用。
2、炒鍋上火， 注入植物油燒熱， 放入蝦皮爆香， 加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下， 烹入醋， 加入精鹽、味精， 快速炒至熟即成。
肉絲炒豆芽

食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、薑。
做法：
1、將綠豆芽洗淨， 入沸水鍋內焯水， 斷生後撈出， 用水過涼， 瀝幹水， 裝入盤中。
2、肉切成細絲， 炒鍋置旺火上， 放沙拉油燒熱， 下薑絲、蔥段稍煸。
3、繼下焯過水的綠豆芽， 快速炒熱， 稍加一點醋,出鍋即可。
牛肚炒豆芽

食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、薑、料酒、生抽、糖、油。
做法：
1、牛肚洗淨，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥薑各10克，壓20分鐘至熟。
2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗淨。
3、剩下的萄薑切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後。
5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。
豆芽炒胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔、黃豆芽、油、鹽、薑、蔥。
做法：
1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。
4、起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。
豆芽鯽魚湯

食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、薑、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。
2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。
8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。
做法：
1、牛肚洗淨，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥薑各10克，壓20分鐘至熟。
2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗淨。
3、剩下的萄薑切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後。
5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。
豆芽炒胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔、黃豆芽、油、鹽、薑、蔥。
做法：
1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。
4、起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。
豆芽鯽魚湯

食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、薑、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。
2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。
8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。