“
檢驗一個茶樓點心師的技藝， 最好就是品嘗該茶樓的蝦餃。
”
如果說“歎早茶”已經成為廣州的一張名片
那麼“蝦餃”則是廣式早茶的“一哥”
是一盅兩件的靈魂選手
上乘的蝦餃“白如凝脂， 溫如軟玉”
色澤潔白晶瑩， 口感爽滑柔韌
餡心鮮美清甜， 啖啖都是滋味
也難怪大家去到茶樓都習慣說一句：
“整籠蝦餃上咗先啦~”
雖說在廣州能吃蝦餃的地方是數不勝數
那最好吃的蝦餃究竟是哪家呢？
蒲姐今日特意為大家
搜羅廣州吃蝦餃好去處~
1
蝦 餃 妹
這間茶樓價格相當喜聞樂見
“抵食夾大件”
蝦餃妹從原材料上控制品質
在蝦的選擇上
只用進口大蝦
吃蝦餃懷舊固然重要
但蝦餃妹也不忘創新
於是有了很多新派蝦餃
避風塘蝦餃
經過油鍋中洗禮過的
辣椒、蒜蓉和蝦餃
帶著金黃的蒜香辣椒香
酥脆蝦餃皮不由分地佔領你的味覺高地
招牌蝦餃妹
要保持在蝦餃晶瑩剔透的時候
一口咬下去
這時的餃皮最飽滿連帶著水分
蝦多肉爽， 皮薄汁香
裡面的蝦也正鮮美
稍冷一點都會失色
高湯四色餃
黃色的是粟米皮
綠色的是菠菜皮
紫紅的是紅米腸
各自的婉約味道伴隨一口鮮美高湯
有點小籠包的意思啊~
地址：下渡路150號2樓（地鐵鷺江站B出口）
人均：58元
2
尚 點 就 點
一踏入大廳， 滿洲窗的裝飾即映入眼簾
茶坊播著廣東特色的經典粵曲
瞬間被廣州西關濃濃茶樓風情包圍
這間茶坊的蝦餃
這裡所用蝦全都是從湛江運過來
湛江蝦全都是用海水養殖
不但個頭大肉質還厚實
作為吃貨的小編頓時激動極了
“師傅， 麻煩快給我上蝦餃！”
就點大蝦餃
採用最正宗的傳統做法
用鮮筍、大蝦、豬肉完美的融合
搭配最考功夫的面皮
一口一個蝦餃晶瑩欲透
咬下去滿嘴鮮美， 肉汁鮮甜， 爽口無比
這款蝦餃絕對不會讓你失望
避風塘蝦餃
這個“避風塘”的原料和普通的略有不同
餃皮加入雞蛋黃， 蝦餃走油後外脆內嫩
加上甘口酥香、脆而不焦的本地大蒜酥
火候控制嚴格， 精心炮製
吃這樣蝦餃實在是享受
三色蝦餃
這款盞鬼的三色蝦餃的三種味道異于常人
咖哩、泡菜和原味!
其中咖喱味蝦餃採用地道“泰國黃咖喱醬”
中式點心與東南亞風味完美結合
一口下去咖哩汁"bi“出來
濃郁的咖哩味瞬間充滿口腔
讓你一吃不可收拾
功夫參湯蝦餃
花旗參雞湯用功夫茶壺裝著
一揭蓋， 參味先飄入鼻嘴
倒一杯雞湯濃而不膩， 配上蝦餃
光看賣相就讓人忍不住想品嘗了
一個字“正”！
冰皮蝦餃
冰皮月餅聽得多
倒頭一次聽說還有冰皮蝦餃！
這款蝦餃採用自製沙律醬， 加上日本進口青芥末
把蝦的清甜帶到極至巔峰， 冰皮的外皮口感極棒
夏日想要一絲清涼與美味並存的你們一定不能錯過
沙鍋煎焗蝦餃
又是一款顛覆了大眾對蝦餃的認識
燒熱的沙鍋放入京蔥， 把煎好的蝦餃放入
打開蓋子， 蔥香頓時四溢
濃濃的蔥香融合蝦餃的爽甜
回味無窮， 創意無比
地址：海珠區工業大道南456號二樓（公交79A路新滘西路口①號站直達）
人均：42元
3
水 沐 蓮 清
水沐蓮清的環境一句話形容就是“中國式雅致”
花饌青燈， 熏香遲暮， 絲竹於耳
一席茶， 共賞時光的舒服你懂嗎！
龍井茶鮮蝦餃王
這款蝦餃的獨特在於加入龍井茶
構思新穎又解決了傳統蝦餃的油膩
口裡一縷縷淡淡的龍井茶香真的很清爽舒服啊！
餡料包有兩三隻完整的大蝦還有一大塊龍井茶葉
讓整個蝦餃吃起來清香爽口， 相當加分
地址：番禺區市橋富華鑽匯廣場內（市橋地鐵站C出口左轉20米）
人均：73
4
點 都 德
茶樓以西關大屋的元素為主的裝修
十分別致和懷舊
相聚要歎新派廣式茶， 你想點？
我想， “點都德！”
花旗參湯四色蝦餃
點都德的花旗參湯四色蝦餃可謂是聲名遠揚
事實上也確實很讓人驚豔
花期參雞湯搭配蝦餃， 鮮上加鮮
蝦皮也有點意思
加入南瓜汁、菠菜汁、紫薯汁呈現各顏色
用燭臺式點心架承載著蝦餃
光賣相就亮瞎眼球， 少女心爆棚
地址：珠江新城花城大道16號（五羊邨地鐵站B出口步行400米左右）
人均：84
5
點 旨 一 盅
這裡不只是一間傳統的茶樓
正如它洋氣的英文名“DIMSUMPRO”一樣
既有傳統的廣式茶樓點心
也有很多融合多國料理的創意菜式
三色蝦餃
海苔芥末味、咖喱味、原味筍尖味
其中海苔芥末蝦餃餃皮加入海苔粉而成
珊瑚蚌和蝦肉加上芥末作為餡料相當鮮甜還不會泥
蝦餃的膠皮勁道
很有誠意而且味道很搭~
地址： 林和中路63號東方寶泰購物廣場負3層3020室(廣州東站地鐵站G1出口)
人均：60
6
陶 陶 居
在廣州傳統的茶樓中
陶陶居的地位一直穩穩地排在前列若
它號稱“百年老字型大小”說的可一點不心虛
陶陶居大蝦餃
吃陶陶居的蝦餃，有一種味蕾上的滿足感
嫩滑爽口，鮮甜可口~
要開薄薄的餃皮
吃一口蝦餃蹦出6只游水大蝦做餡讓人太驚喜了
據師傅介紹每只蝦餃必須是12-13道褶
絕對是有講究的純手工製作點心
地址：正佳廣場6層（體育中心地鐵站）
人均：82元
動圖
作為廣式茶點“四大天王”之首
蝦餃有彈牙的蝦仁拌鮮甜的竹筍薄如紙
一口一個，別提多滿足
所以到廣州飲茶不點蝦餃
怎麼好意思說你在廣州飲過茶？
在廣州的大街上
無論早晨、中午、下午、晚上、夜裡
都可以看到大嚼“蝦餃”的人
喜歡廣州，從喜歡蝦餃開始吧
蝦餃的膠皮勁道
很有誠意而且味道很搭~
地址： 林和中路63號東方寶泰購物廣場負3層3020室(廣州東站地鐵站G1出口)
人均：60
6
陶 陶 居
在廣州傳統的茶樓中
陶陶居的地位一直穩穩地排在前列若
它號稱“百年老字型大小”說的可一點不心虛
陶陶居大蝦餃
吃陶陶居的蝦餃，有一種味蕾上的滿足感
嫩滑爽口，鮮甜可口~
要開薄薄的餃皮
吃一口蝦餃蹦出6只游水大蝦做餡讓人太驚喜了
據師傅介紹每只蝦餃必須是12-13道褶
絕對是有講究的純手工製作點心
地址：正佳廣場6層（體育中心地鐵站）
人均：82元
動圖
作為廣式茶點“四大天王”之首
蝦餃有彈牙的蝦仁拌鮮甜的竹筍薄如紙
一口一個，別提多滿足
所以到廣州飲茶不點蝦餃
怎麼好意思說你在廣州飲過茶？
在廣州的大街上
無論早晨、中午、下午、晚上、夜裡
都可以看到大嚼“蝦餃”的人
喜歡廣州，從喜歡蝦餃開始吧