紫薯又名黑薯， 薯肉呈現紫色或深紫色， 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。
“紫薯控”沒辦法啊，
紫薯纖維素含量高， 這類物質可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。
紫薯中含有豐富的蛋白質， 18中易被人體消化和吸收的氨基酸， 維生素C,B,A等8種維生素和磷鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵和硒含量豐富， 硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王“， 易被人體吸收， 可在血清中， “修補心肌”，
紫薯蛋捲，
跟一般的小麵包做法差不多。
運用了雞蛋加麵粉調和，
紫薯蒸熟捏碎成紫薯泥加在麵粉團擀成的面皮上，
然後卷起來，
放到烤箱裡面烤熟。
主料：紫薯200g、麵粉400g、
輔料：白糖50g、雞蛋2g、酵母2g、黃油
做法步驟1、紫薯、雞蛋、麵粉、白糖、黃油、酵母，
準備充分；
2、把紫薯洗乾淨切成小塊，
然後蒸熟；
3、蒸熟好的紫薯，
去皮，
加白糖搗碎成泥；
4、雞蛋打碎，
把蛋黃過濾；
5、用蛋清、加麵粉、加水、加酵母、加黃油，
加在麵粉裡面；
6、一起合成光滑的麵團，
醒面20分鐘左右；
7、把醒好的面搓成長條，切成小團子；
8、然後用擀面棒擀成圓皮，將紫薯泥塗抹在圓皮上；
9、然後將皮卷起來；
10、卷成攪勻的長條；
11、切成大小均勻的卷；
12、把烤盤上鋪上錫箔紙，把紫薯蛋捲放在上面，刷一層蛋黃液；
13、烤箱用上下功能，200度預熱五分鐘，推進烤盤；
14、烤制40分鐘左右，黃燦燦的紫薯蛋捲就出鍋啦！
如果您覺得喜歡的話，可以點擊收藏本菜做法哦。或者點擊訂閱我們“美食美佳”天天好菜做法推薦。
7、把醒好的面搓成長條，切成小團子；
8、然後用擀面棒擀成圓皮，將紫薯泥塗抹在圓皮上；
9、然後將皮卷起來；
10、卷成攪勻的長條；
11、切成大小均勻的卷；
12、把烤盤上鋪上錫箔紙，把紫薯蛋捲放在上面，刷一層蛋黃液；
13、烤箱用上下功能，200度預熱五分鐘，推進烤盤；
14、烤制40分鐘左右，黃燦燦的紫薯蛋捲就出鍋啦！
如果您覺得喜歡的話，可以點擊收藏本菜做法哦。或者點擊訂閱我們“美食美佳”天天好菜做法推薦。