做法
1
這是一整片火雞雞胸。
2
取肉150克， 去除筋膜， 剁成肉泥。
3
西葫蘆切成2釐米的段， 挖去中間的瓜瓤。 挖通， 或留一薄底都可以。 ...
4
將挖出的瓜瓤放入料理機中加些水打成汁備用。
5
肉泥加鹽1克、糖2克、生抽15克、米酒30克、生薑末3克、澱粉1...
6
在西葫蘆內壁抹一層澱粉（為了肉泥更好的粘附）， 將肉泥釀入西葫蘆中...
7
另外將蒜瓣、蒜苗葉或香蔥葉、紅甜椒切碎備用。
8
鍋裡少倒點油， 油熱將西葫蘆排入。
9
一面煎微上色後翻面。
10
略上色再翻面， 下蒜碎。
11
加水和過程“4”過濾出渣的汁水， 還有少量的生抽， 蓋上鍋蓋燜5分鐘...
12
將西葫蘆釀撿出，
小貼士
菜譜裡蒜苗葉（或香蔥葉）和紅甜椒用量很小， 只是用來點綴。 2.先將澱粉加少量的水調成糊， 澱粉水要邊倒邊攪， 不可一次性倒入鍋中， 否則就成了漿糊。 3.除了用火雞肉外， 還可用雞肉、豬肉、鮮蝦。 同樣除了西葫蘆外還可用絲瓜、苦瓜等