上來就說配料。 接下來就是做
主料：帶魚500g
配料：小蔥5g 生薑5g
調料：鹽3g 、味精3g、五香粉5g、 白酒5g、香油5g
烹飪製作流程
第1步 /
刀工處理：將帶魚去頭切小塊，
第2步 /
上漿、醃制：帶魚放入生薑、小蔥， 調入鹽、味精、五香粉、白酒和香油攪拌均勻醃制20分鐘， 醃制完成將帶魚單獨挑出備用
第3步 /
熱鍋熱油1000g、油溫燒至八成熱下入帶魚， 將帶魚炸制金黃色至酥， 出鍋裝盤
第4步 /
成菜
五香帶魚的作用：
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類， 且多為不飽和脂肪酸， 這種脂肪酸的碳鏈較長， 具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤， 對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚， 具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。 常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。 ”
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