鑫鑫今年4歲， 已經上了幼稚園。 鑫鑫媽媽很喜歡吃炒土豆絲， 可能是遺傳了媽媽吧， 鑫鑫也特別愛吃土豆絲， 幾乎是天天都要吃。 所以媽媽到了菜市場就會買很多的土豆屯著。 這天早晨， 媽媽像往常一樣給鑫鑫熱了牛奶， 炒了土豆絲， 打開餅乾， 準備好了早餐， 鑫鑫吃完早餐去上幼稚園。
可是媽媽剛上班不久就接到幼稚園老師的電話說鑫鑫身體不舒服， 讓她去看看。 由於當時媽媽正在見一個客戶， 所以沒有及時去幼稚園。 再接到老師的電話時， 鑫鑫正在去醫院的路上。 可是等媽媽趕到醫院後， 鑫鑫已經離開了人世。
這讓鑫鑫媽媽怎麼都接受不了， 早晨她送孩子的時候還好好的， 怎麼突然就沒了呢？媽媽一直說是幼稚園老師虐待或者是體罰鑫鑫才會導致這樣的結果， 直到醫生告訴她孩子是中毒身亡。 醫生問她早晨給孩子吃了什麼， 然後鑫鑫媽就說有炒土豆絲、牛奶、餅乾。 醫生問她土豆是新鮮的嗎？鑫鑫媽說不是， 一個星期前買回來的， 而且發芽了。 醫生說， 這就是鑫鑫中毒的原因。
因為土豆在發芽後， 芽孔周圍含有大量的龍葵素， 它是一種神經毒素， 可以抑制呼吸中樞。 在烹調發芽土豆的時候未能去除或者是破壞掉龍葵素， 食用後就會發生中毒。 輕者會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉的現象；嚴重的話會出現昏迷、抽搐， 最終因呼吸中樞麻痹而導致死亡。
所以各位媽媽要引起注意了， 千萬不要給孩子吃發了芽的土豆， 在吃之前可以買新鮮的土豆， 不要讓鑫鑫的悲劇再重演。