炸醬麵， 在北京、天津、河北， 遼寧、吉林等北方地區亦十分流行， 炸醬麵由黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等菜碼、炸醬拌麵條而成。 下面來具體說下。
材料處理：
先將五花肉去皮， 切成肉丁備用， 塊可以切大寫， 越大吃起來越香。 將蔥、薑、蒜切末備用。
切肉丁
醬汁的調製：
一袋幹黃醬搭配一袋甜麵醬， 然後加水和啤酒或者料酒， 攪拌成醬汁， 如果講究些的話， 可以過濾下， 口感更好
稀釋的醬汁
製作過程：
1、熱鍋中加入油
2、油溫熱後加入肉丁煸炒至變色
3、加入蔥薑蒜沫炒香
4、倒入醬湯， 大火燒開， 慢慢熬煮出水分， 期間要不斷攪拌， 防止糊鍋， 醬汁濃稠時就可以出鍋了
熬好的炸醬
5、將手擀面放入開水中煮熟後撈出
6、配上自己喜歡的蔬菜， 澆上醬汁即可
做好的炸醬麵
我們總以為自己長大了， 卻往往在不經意間總會勾起對媽媽的寫記憶， 在你的印象中， 有哪些美好的回憶呢？
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