漳浦的一些奇葩的土特產會讓人“三觀全毀”， 比如沙蟲、血蚶以及在街頭巷尾經常聽到叫賣的“雞仔胎”。 這些都因為“奇怪”的味道， 被網友們無情地列入“黑名單”， 甚至有網友稱“再帶這些特產就絕交!”。
每年秋涼後， 漳浦城區街頭巷尾就會出現一群這樣的人：騎一輛摩托車或者自行車， 搭載著泡沫箱， 上面寫著“鹽雞胎”， 隨身攜帶的喇叭反復叫著“雞仔胎”、“鴨仔胎”， 聲音散落在大街小巷。 許多外地到漳浦的人總是會關注， 這雞仔胎為什麼會在漳浦受歡迎？那它是怎麼烹飪而成的呢？還有就是你敢嘗試吃一口嗎？
首先為什麼會受到歡迎， 因為它有較高的營養價值——
在《本草綱目》中記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。 ”雞仔胎的營養價值不錯， 裡面含有的礦物質、維生素豐富， 比普通雞蛋營養價值高， 可以改善缺硒的情況， 還有抗衰老作用。
其次雞仔胎的選擇上要選擇活胎———
雞仔胎就是小雞在被孵化的過程中還沒有成形的時候， 只有一個雛形。 雞仔胎是經過孵化， 但又未能孵出小雞的雞蛋， 與其他地區俗稱毛蛋， 旺蛋不同， 雞仔胎為活胎而毛雞蛋為死胎。 雞蛋內的胚胎已經發育， 剝開蛋殼， 能看到小雞的雛形， 細軟的絨毛， 甚至還可以看到雞骨頭。 要選用自然孵化的活雞仔胎。 死胎的千萬不可食用。
然後在瞭解下雞仔胎的烹飪方法———
一般有兩種：一種鹽鋦一種酒煮。 鹽鋦是指把半鍋鹽燒熱， 把毛雞蛋碼好， 幾分鐘後掉個頭再讓它受熱一會兒；酒煮就像水煮蛋，
我們再來瞭解下這個雞仔胎怎麼吃———
吃毛雞蛋的時候要先輕輕地磕破雞蛋圓頭(對應比較大的那一面)那面， 因為這面有一部分蛋殼沒有緊貼著蛋膜， 留有一個小小的空間。 小心的揭去蛋殼， 露出裹著雞胎和羊水的薄膜， 再小心的地撕開薄膜， 把雞蛋在湯勺上翻過來， 輕輕抖動， 讓雞胎隨著羊水流出， 總量剛好裝滿一瓷湯勺。 亦或者打碎蛋殼的一頭後， 撕開薄膜， 直接倒進嘴裡， 更是一口鹹香可口， 蛋黃的部分則需再一步的敲碎蛋殼才吃得到。
最後， 好東西不能吃太多， 雞胎富含雌激素及孕激素成分， 雌激素孕激素作用于孩子， 容易導致性早熟！醫生提醒！"雞胎"雖然營養豐富， 但兒童不宜過量食用。
除了在漳浦， 漳州的薌城區、龍文區、龍海市及周邊一帶群眾， 對於食用雞仔胎更是情有獨鍾。 最後， 要問的是， 如果是你， 來到漳浦， 你敢吃一口嗎？
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編輯：尚漳浦