前幾天在公司值班， 想著犒勞自己一下， 就奢侈的訂了一份水煮肉片吃， 沒送來之前幻想的非常好， 儘管吃了可能會胖上2斤也不在乎了， 可是當心心念的水煮肉片來了之後整個人都傻掉了！一個沒有巴掌大的小塑膠碗裡裝著10來片肉， 心瞬間就涼了！然後就發誓回家一定要自己做！
食材：裡脊肉、萵筍、土豆、豆皮、油、鹽、火鍋底料、生抽、洋蔥、澱粉、料酒、胡椒粉、蔥、幹辣椒、白糖、薑
步驟：
1、裡脊肉切片加澱粉， 料酒醃制30分鐘。
2、萵筍處理好切片， 豆皮切絲， 薑切絲， 洋蔥切細， 土豆切片， 幹辣椒備好。 火鍋底料一包。
3、坐鍋燒熱下油炒萵筍。
4、加適量的鹽。
5、炒熟之後裝在一個大碗裡。
6、將就底油再炒土豆。
7、加一勺鹽。
8、加適量的清水加蓋子燜5分鐘要燜至八九分熟。
9、熟了之後裝進大碗裡， 重在萵筍上面。
10、鍋裡另外再放油， 炒香洋蔥和薑絲。
11、放火鍋底料炒香。
12、加適量的清水。
13、煮開後加3勺鹽。
14、適量的生抽。
15、放豆皮下去煮5分鐘。
16、加一勺白糖。
17、豆皮煮好厚撈出裝碗裡， 重在土豆上面。
18、鍋裡撈乾淨只剩湯之後加醃制好的肉片。
19、倒下去後慢慢滑散。 30秒馬上關火。
20、全部倒在大碗裡。
21、撒上大量的辣椒粉和花椒粉， 撒上蔥段。
22、坐鍋燒熱放多點油。 加切好的幹辣椒炒香， 馬上潑在上面即可。
注意事項：
肉片一定要切的厚薄均勻，否則煮的時候熟透不均勻，肉片不能久煮，否則吃起來很柴。
可以按照自己喜歡的材料，比如加豆芽，白菜，黃瓜之類的。
不吃花椒可以不放花椒粉，辣度隨自己的意。
注意事項：
肉片一定要切的厚薄均勻，否則煮的時候熟透不均勻，肉片不能久煮，否則吃起來很柴。
可以按照自己喜歡的材料，比如加豆芽，白菜，黃瓜之類的。
不吃花椒可以不放花椒粉，辣度隨自己的意。